古人如何喝茶.doc

文档介绍：谈到茶,不可不提的就是茶神-陆羽,他耗一生之心力完成的《茶经》,为世界上第一部茶叶专着,也是了解古人如何喝茶最重要的文献。古人如何喝茶?《茶经》说,要想品味到真正的茶香,必须先克服“茶之九难”。所谓“九难”就是:一、造,制茶的要诀:在雨后未干或是有阴天所采的,采栽后隔夜蒸焙,皆非适当的制茶方法。二、别,鉴别茶叶的好坏:咀嚼茶味或是只闻茶香,都不是鉴别的方法。三、器,制茶、煮茶、饮茶等器具:有异味或杂味的鼎或瓯,不能作为煮茶的用具。四、火,燃料的选用:有油烟的薪柴和沾染了油腥味的炭,不宜用作制茶、煮茶的燃料。五、水,用水的选择:湍急或死水,不能拿来用作煮茶的水。六、炙,炙茶的火候:外表熟了,但里面仍是生的,坑炙不均,并非炙茶的正确方法。七、末,碾成的茶末:研碾后的茶末,有如石粉衣尘,是没有碾好的茶末。八、煮,煮茶的方法:操作不熟练,搅激不正确,不能算会煮茶。九、饮,品茗的乐趣:夏天兴致十足的喝茶,冬天即停止用茶,不能说是饮茶。克服“茶之九难”是对饮茶者的基本要求,从采制到煮饮,都务求要做到精益求精,尽善尽美。品茗,是一种享受,是一种心灵的自在,是一种茶禅合一的境界。尽管潮起潮落,潮来潮往,五千年来,中国人对茶的情有独锺,却依然历久弥新。