山楂藕片的做法.doc

文档介绍：另外,虽然冬季应以温热食物为主,但并不意味着与凉性食物彻底告别。因为冬季空气干燥,加上活动量相对减少,会造成体内积热。如过再过多食用温热食物,很容易出现“上火”的症状。因此,脾胃功能正常的同学,即使在冬季,也不妨适当吃点萝卜、冬瓜、黄瓜、莲藕、芹菜、香蕉、梨等凉性果蔬,及时为身体“灭灭火”    这道酸甜可口的开胃小菜,是从贝太上学来的。这个季节,正是山楂的旺季,山楂维生素C含量高,营养非常丰富。莲藕味甘、性寒,具有清肺润燥、健脾开胃的功效。山楂藕片,既有山楂的风味,又不失新鲜莲藕的清脆,酸酸甜甜的味道,一定会让你爱上它 山楂藕片  材料:莲藕1截、山楂50g、冰糖50g、食盐1g 做法:,放入锅中,加入冰糖;,大火烧开,转小火煮30分钟左右;,莲藕洗净、去皮、切薄片;,放入藕片焯烫两分钟;,加入少许盐,搅匀作为山楂酱;,晾凉,加入煮好的山楂酱,搅拌均匀即可。  烹制心得:,山楂中的酸性物质会与金属元素发生反应,影响健康;,会更加凸显风味;,断生即可。