第三节 泡茶方法43-课件·PPT.ppt

文档介绍：1
各位同学,大家好!现在开始上课!
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第四章中国茶艺
第三节泡茶方法
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闻香
品茶
分茶
洗茶
净器
投茶
冲泡
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茶艺:“四要”、“三法”:
“四要”:精茶、真水、活火、妙器,四者缺一不可,
“三法”:制茶法、烹茶法、佐茶法,茶道寓于其中。
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第五节茶叶冲泡法
一、茶叶的烹制与品饮
二、清饮茶冲泡法
三、添加茶冲泡法
四、配料茶制作法
五、冰茶制作法
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一、茶叶的烹制与品饮
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直接将茶放在釜中烹煮,
是我国唐代以前最普遍的饮茶法。
常称为:唐煮
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煮茶法:
将饼茶研碎→茶末。煮水:以炭火烧开至一沸。
一沸时,鱼目似的水泡微露之时,便加入茶末。茶与水交融,
二沸时出现沫饽。将沫饽杓出,备用。继续烧煮,茶与水进一步融合,波滚浪涌,称为三沸。
“救沸”:此时将二沸时盛出之沫饽浇入釜中,称为“救沸”、“育华”。待精华均匀,茶汤便好了。
斟茶:茶汤煮好,均匀的斟入各人碗中,包含雨露均施,同分甘苦之意。
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-----(抹茶)
宋代:斗茶时用之。
流程:饼茶→碾成粉→茶碗→冲入沸水→茶筅→用力击打→茶水交融→渐起沫饽→如堆云积雪。
一人一碗,一气饮下。
领略其中的意趣:茶中寄托着对人生的希望,增添搏击的勇气。
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