文档介绍：Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;mercialuse羄莂芈芀荿膂袁食品安全抽样及样品管理制度(试行)蚃蒂膁蚁螆荿芇 螆蒂莆螇薈袆膄第一章 总 则蒄薂袂芈羆莀袂第一条 为了规范抽样及样品管理工作,确保抽样环节程序合法、样品运送过程合规、样品信息完整清晰可查、样品储存管理方法正确,依据新修订的《中华人民共和国食品安全法》及《食品安全抽样检验管理办法》〔2014总局令(第11号)〕等法律法规,制定本制度。芃蚂蒄虿蚈芅虿第二条 本制度适用于所有承担黑龙江省各级食品药品监督管理部门组织实施的食品质量安全监督抽检和风险监测中的食品抽样、接收及样品管理工作。芆螁蚂肀膆***虿第三条 抽样单位由组织抽检监测的食品药品监管部门根据有关食品安全法律法规要求确定。肅袁袇蒁袈蚅薄(一)由食品药品监管部门的执法监管机构组织抽样;袄羁莃薈莆艿薃(二)委托具有法定资质的食品检验机构承担。 薃肁羅罿肈膄螀第二章 抽样准备蚆肁膃莀蒅莀螇第四条 抽样部门应根据各级食品药品监督管理部门下达的食品质量安全抽检和风险监测实施方案,制定具体的抽样工作计划。其内容应包括:莅膁莈螀***薃芇(一)抽样依据;膃芁袃膁蚅***芃(二)计划抽检品种、批次、抽样数量,样品运送方式;膆莁蒆芈莇羃袁(三)计划抽检区域及抽检重点;羅蒀莀虿聿腿袆(四)抽样人员及区域划分;螄薀薄肀薇莂蚇(五)抽样工作完成时限;蒃蚀肀蒁艿芀肃(六)抽样工作要求。薆蚀羇蚈螇肅蕿第五条 抽样工作委托具有法定资质的食品检验机构承担时,在实施食品安全监督抽检和风险监测抽样检验工作时,要严格执行抽样、检验人员分开的原则。莅螀袀聿蒈肈芈第六条  抽样队伍人数各单位依抽检任务而定,抽样人员明确后,应尽可能按“老带新”进行每组不少于2人的编组。肃膄肅葿袆薅膆第七条 抽样单位应将执行国抽和省抽任务的人员名单,分别报省局抽检任务下达部门和省局食品安全抽检监测工作秘书处(以下简称秘书处)。膆芄薁袀薈聿螄第八条 抽样单位应对参与抽样工作的人员进行培训。培训内容包括:袅芄蒇芁肆羄蚀(一)学****中华人民共和国食品安全法》、《黑龙江省食品安全条例》、《食品安全抽样检验管理办法》、《食品安全监督抽检和风险监测工作规范》、《国家食品安全监督抽检和风险监测实施细则》,以及抽检监测计划等相关文件。蚄莃莁莈螈膀莇(二)学****抽检监测任务相关产品的产品标准、食品生产许可知识等。蒃蒃薆蝿芆莄薅(三)按《食品安全监督抽检和风险监测工作规范》相关要求,明确《国家(黑龙江省)食品抽样检验告知书》、《国家(黑龙江省)食品安全抽样检验抽样单》、《国家(黑龙江省)食品安全抽样检验样品购置费用告知书》、《国家(黑龙江省)食品安全抽样检验工作质量及工作纪律反馈单》等抽样文书填写的内容和标准及不予以抽样的6种情形。蒆薃肂膀羈羈薄(四)明确各组的抽样地域、环节、业态、品种、数量、标准、方法,样品运送方式,及完成各批次任务的时限等。芅蚃羈薁莆袃螁(五)抽样单位应根据实施细则,针对拟实施抽检监测的食品品种进行相应抽样方法的培训。羄螃螂螈***罿蝿(六)抽样单位应就抽样过程中曾经出现过的问题及处理方法、抽样工作中的纪律和沟通技巧等进行培训。螂袃肇膈薅节羅(七)培训部门做好培训、考核记录。螅袃薂蕿芇肀芅第九条  抽样单位在组织抽样前,应做好相关物品的准备。主要包括:薄羃膅羀螅羆蕿(一)证件:抽样人员应准备好本人身份证、工作证或执法证等证件。莃肂芃莁蒇袈袇(二)文件、文书:在用的国家及省本级“食品安全监督抽检和风险监测”方面的文件。“告知书”、“任务委托书”、“抽样单”、“封条”、“纪律反馈单”、“拒绝抽样认定书”、“经费告知书”、“样品移交单”等。莆膂蒇蒈腿莅莄(三)资金:差旅费、购样费等。膅节肃衿蚇罿螁(四)储运设施:对抽检样品有温度环境要求时应准备其相对应的冷藏箱及冰块,有冷冻的产品时,需要有车载冰箱。羄莂蚆芀荿螄薀(五)信息采集设备:照相机、笔记本电脑等。蚃蒂蕿蚁螆羁羆(六)通信设备:使用手持电子终端采样设备的抽样人员,应确保通信设备的畅通和电量充足。螆蒂羈螇薈芄袃(七)其它用品:无菌采样袋、酒精棉、口罩、无菌手套、封条、胶带、签字笔、食品用塑料袋、自封袋、印泥等。蒄薂芀芈羆螈蒁 芃蚂肆虿