文档介绍：丽水现代广场大酒店见习报告
前言
一、丽水现代广场大酒店简介
二、实习岗位与内容
(一)酒店客房服务
(二)酒店会议接待
(三)酒店餐饮服务
三、实习收获与体会
(一)实习收获
1、服务意识的提高
2、服务水平的提高
(二)实习体会
1、饭店服务业是一门处理细节的艺术
2、饭店服务业是一种沟通的艺术
3、饭店服务业是一种表现态度的艺术
4、饭店服务业是一门交心的艺术
前言
根据旅游管理专业的要求,一年级学生暑期要进行饭店见习。于是我在丽水现代广场大酒店进行了为期2周的饭店实习,实习岗位分别为客房服务、会议接待和餐饮服务。通过实习,熟悉了饭店运行的基本情况,了解了饭店管理的基本职责和各部门的任务职责,掌握了部门的具体运作,增强了对饭店行业的感性认识。作为一名旅游管理专业的学生,实践工作固然劳累,但同时也带给我更多的思考。
一、丽水现代广场大酒店简介
丽水市现代广场大酒店位于丽水市区大洋路南段598号,是濒临瓯江的3星级酒店。清澈秀美的江水、南明山的翠绿景色、金山塔的高耸挺拔、瓯江上的白帆点点、防洪堤的卧龙雄姿,尽收眼帘。
现代广场大酒店拥有装修豪华、设施先进的总统套房、豪华套房、高级套房、商务标间、普通标间、单人间共171间(套)。设计时尚、高雅的各式客房,高速因特网接口,国际国内长途直播电话,迷你酒吧以及人性化的服务为您的商旅平添一份温馨、舒适。
现代广场大酒店拥有格调优雅、温馨喜庆的餐饮大厅和风格迥异的餐饮包厢(30个)可同时容纳600人就餐。集港菜、粤菜、川菜、浙菜、东北菜等菜系;大中小各类会议厅、多功能厅、贵宾接待厅是会议、商务洽谈的理想场所;4000平方的花园式停车场可停车近百辆。茶吧、桑拿、美容美发、KTV中心、健身房、咖啡厅等娱乐、健身、休闲设施齐全。
二、实习岗位与内容
(一)酒店客房服务
客房服务中也分好多职位,有楼层服务员、房务中心、总台、大堂PA等职位。因为我实习天数有限,所以在前6天里做了客房楼层服务员。做客房的顺序是领取做房表→拉布草→推车至房门口→敲门→开门→拉开窗帘→清理烟缸,倒垃圾→做床→抹尘,检查设备→清洗烟缸玻璃杯→补充消耗品→地毯吸尘→调整窗帘→清洗面盆、浴缸、防滑垫、恭桶→擦镜子、墙面、毛巾架等→补充棉织品及客用品→喷清新剂→锁房间门→填写清洁报告表。
我每天被安排跟随一名服务员=做房间。刚开始看着做,慢慢的学会做床、抹尘打蜡,不规范的地方阿姨都会纠正,示范给我看。还在客人走后学会了查房,那可真是眼观六路手抓八方了。2M*2M的大床抖床单、折床脚、套被套、拉被褥,从不熟练到熟练,到后来和阿姨配合默契,快而好地做完一个又一个房间。领班的检查、经理的抽查都顺利过关,和阿姨一起处理服务中发生的事情。出现抢房也要不打折扣的做好房间、客人看不见的卫生死角不能偷懒放过,阿姨的工作态度让我由衷的敬佩。客房6天,学到的不仅是技能,还有态度。
(二)酒店会议接待
在酒店做了6天的客房后,我被调到了会务组接待3天的会议工作。恰巧奥运前后,各种各样的会议较多,因而是个很好的锻炼机会。会议提供服务的流程大致是这样的:按要求着装
→按会单要求准备会议用品→按人数摆好茶杯→提前接好4瓶开水→站在会议室门口对参会客人礼貌问候→会议前客人来签到按来时顺序上茶→会议开始后每1