文档介绍：Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;mercialuse肄麻辣香锅羃标签:热菜荿梅依旧发表于2011-03-0813:43膆菜谱物语——麻辣香锅袄麻辣香锅里,这是一种让人留恋的美食,它给了人们太多的味蕾上的快感和心底大块的温暖。菜里的每一样菜都有一种滋味,在四川独有的调料之间,经过幽微细致的搭配,衬出了每一种不同菜料的特质,复杂而多感。羅蚁中辣菜品口味薆炒主要工艺薅半小时所需时间螂普通制作难度螀炒锅所用厨具艿食材明细莅莲藕适量袃香菇适量膂花菜适量蝿木耳适量肆鱿鱼适量蚁虾适量芀五花肉适量膈鸭肠适量袆鱼丸适量蚂鱼豆腐适量荿干辣椒80克薇姜、适量薆蒜适量螄葱适量螁白芝麻适量羇香菜适量莇五香油100毫升薁郫县豆瓣2汤匙衿火锅调料50克蒆料酒1汤匙肇糖2汤匙蚂八角2块节花椒5克膀草果1个薃丁香1克蚄山奈2克莀干辣椒10克蕿茴香5克芄肉寇1个蒁桂皮1块葿香叶2片羈油适量肄菜谱精灵:不在电脑前也能看菜谱,免费下载>>、虾、五花肉、鸭肠、鱼丸、鱼豆腐,五花肉去皮切成薄片,鱿鱼洗净切块,虾去壳去泥线,鸭肠洗净切段。,木耳用水泡发,去蒂洗净。,香菇去根洗净丝成小块,花菜洗净摘成小朵。、豆干。。、火锅底料。,注意火候,口感清脆的材料稍微煮就行,不要煮软了。,先在锅中放入油,将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶、肉寇、丁香放入,用小火加热,直到把香料炸成棕黄色,捞出香料不要;干辣椒放入五香油中,炸香,用小火慢炸,油变红香味出来以后就马上捞出来,沥干油待用。,慢慢煸得干一些好吃,盛出。,下郫县豆瓣、火锅调料炒香,炒出红油和香味,加入姜、蒜炒香。,不易熟的先放,好熟的后放,翻炒均匀,加入料酒炒匀。将事先炸过的干辣椒放入一起炒。。加入糖、盐、鸡精调味,炒匀即可,