文档介绍：生姜小资料生姜(ginger)是姜科Zingiberaceae姜属能形成地下肉质根茎的栽培种,多年生草本植物,作一年生栽培。,别名姜(吕氏春秋)均姜(四川)、生姜(《本草经集注》)、黄姜等等。染色体数2n=2x=22。姜植株50~80cm。根茎肥厚,断面黄白色,多粉质,具浓厚辛辣气味。叶二列,无柄,几抱茎,叶舌长2~4mm,叶片披针形至线状披针形,长15~30cm,~,先端渐尖,基部狭,无毛。花葶自根茎抽出,15~22cm;穗状花序椭圆形,稠密,长4~5cm,~;苞片淡绿色,卵圆形,,先端有短尖头;花萼管长约1cm,具3短尖齿;花冠管黄绿色,~,裂片3,披针形,长不及2cm,唇瓣的中间裂片长圆状倒卵形,较花冠裂片短,有紫色条纹和淡黄色斑点,两侧裂片卵形,长约6mm,黄绿色,具紫色边缘;雄蕊1枚,约与唇瓣等长,药长约9mm;子房3室,无毛,花柱1枚,为药隔附属体所抱持。姜的栽培历史和文化姜原产中国和东南亚等热带地区,中国自古就有栽培。最早的文字记载,见于《礼记》中有“揸礼姜桂”字句。《论语》有“不撤姜食”,《史记》中有“千畦姜业,其人与万户侯”,北魏《齐民要术》就有详细的栽培技术:《字林》曰:“姜,御湿之菜。”“茈(音紫),生姜也。”潘尼曰:“南夷之姜。”崔寔曰:“三月,清明节后十日,封生姜。至四月立夏后,蚕大食,牙生,可种之。九月,藏茈姜、蘘荷。其岁若温,皆待十月。“生姜,谓之茈姜。””湖北江陵战国墓葬、湖南长沙马王堆汉墓的陪葬物就有姜块出土。姜文化欣赏《红楼梦》中即有“持螯更喜桂阴凉,泼醋擂姜兴欲狂”;“酒未涤醒还用菊,性防积冷定须姜”等生动描述。《王安石字说》云:“姜能疆御百邪”,它受到历代医家的青睐。东汉名医张仲景遣方用药讲究实效,在《伤寒论》中列有生姜、干姜、炮姜、姜汁的医方59则,占总数113首方剂的一半以上,最多的一次用姜量达半斤,多取其温中散寒、止呕化痰等功效。苏轼《东坡杂记》里曾描写了一位号称“聪药王”的钱塘净慈寺和尚,八十多岁了仍目光炯炯、颜似童子,问其原因,“自言服生姜四十年,故不老云。”这说明长期少量服用生姜对人的延年益寿大有裨益。明末著名思想家王夫之一生酷爱生姜,晚年隐居乡间,把所住草堂称“姜斋”,并自号“卖姜翁”。他写有一首卖姜词,其中一句曰:“最疗人间病,乍炎寒。”《红楼梦》五十二回中记述:“天未大明,麝月、晴雯叫醒宝玉,梳洗毕,喝了两口建莲红枣汤、噙了一块法制紫姜,便去贾母处请安道别。”说明清代人即有含化生姜清口、驱寒、健胃、提神的****惯。当代北京名医蒲辅周一次在诊室遇一患者,呕吐清水难忍,蒲老即予鲜姜一片,患者入口即止,十分灵验。无怪乎清代医家黄宫绣称生姜“真乃药中之神圣也”。关于生姜养生益体的民谚不少:“一杯茶、一片姜,驱寒健胃是良方。”“早上三片姜,胜过饮参汤。”“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开处方。”“姜调百味御百邪”……姜的营养与食用姜营养丰富,每100克姜的营养成分能量41千卡,,,,,,维生素A28微克,胡萝卜素170微克,硫***,,,维生素C4毫克,钙27毫克,磷25毫克