文档介绍：中华人民共和国国家标准
GB 28306—2012
食品安全国家标准
食品添加剂 L-精氨酸
2012-04-25 发布 2012-06-25 实施
中华人民共和国卫生部发布
GB 28306—2012
食品安全国家标准
食品添加剂 L-精氨酸
1 范围
本标准适用于以淀粉质原料经发酵、提取后制得的食品添加剂 L-精氨酸。
2 分子式、结构式和相对分子质量
分子式
C6H14N4O2
结构式
NH O
H2N N OH
H
H NH2
相对分子质量
(按 2007 年国际相对原子质量)
3 技术要求
感官要求:应符合表 1 的规定。
表 1 感官要求
项目要求检验方法
色泽白色
取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自然光线
气味有特征性气味
下,观察其色泽和组织状态,并嗅其味
状态结晶或结晶性粉末
理化指标:应符合表 2 的规定。
1
GB 28306—2012
表 2 理化指标
项目指标检验方法
L-精氨酸含量(以干基计),w/% ~ 附录 A 中
2 -1
比旋光度αm(20℃,D)/[( º)·dm ·kg ] + ~ + 附录 A 中
澄清度与颜色澄清、无色附录 A 中
pH ~ 附录 A 中
-
氯化物(以Cl 计),w/% ≤ 附录 A 中
总砷(以As计)/(mg/kg) ≤ 2 附录 A 中
干燥减量,w/% ≤ 附录 A 中
灼烧残渣,w/% ≤ 附录 A 中
2
GB 28306—2012
附录 A
检验方法
一般规定
本标准所用试剂和水,在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和GB/T 6682-2008中规定的三级水。
试验中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按GB/T 601、
GB/T 602、GB/T 603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。
鉴别试验
称取试样约1 mg,加溴化钾120 mg左右,研磨均匀,压片。录制试样的红外光谱图。
试样红外光谱图与标准红外光谱图应一致。
L-精氨酸含量的测定
试剂和材料
无水甲酸。
冰乙酸。
结晶紫指示液: g,加冰乙酸100 mL溶解。
高氯酸标准滴定溶液:c(HClO4)= mol/L。
分析步骤
称取试样约 g,精确至 g,加无水甲酸 3 mL 和冰乙酸 50 mL 使溶解后,加结晶紫指示液 2
滴,用高氯酸滴定液( mol/L)滴定至溶液由蓝色变为绿色,同法做空白试验。
结果计算
L-精氨酸的含量以 L-精氨酸(C6H14N4O2)的质量分数 w1 计,数值以%表示,按公式()