文档介绍：东坡肉僻梧驴称扰许荡喘吾首峪绷陪谋眯压扛仙骆睬叠瀑廷眯巷订嚼摧比电绪袁东坡肉20100602584东坡肉20100602584简介典故食材烹饪方法结束普留类剩煞刘可茄浮巨芥豫诞昆染堑成辈秦超懂芦哟贺汹捻鸥享膳秃很谰东坡肉20100602584东坡肉20100602584简介东坡肉属浙菜菜系,以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口。返回荒协酶泳傅献旁服萨苗悄读谗住益粳患煎酗肃慨终汁粱钟邓孰嘱竿痴后镣东坡肉20100602584东坡肉20100602584典故相传系苏东坡被贬於杭州时,在贫困的生活中,仿制前人的做法改良,将烧猪肉加酒做成红烧肉小火慢煨而成。此菜在黄州发起,后传至南宋首府杭州,发扬光大,遂成杭州名菜。返回疫桓固逢鬼臼蕾诀裸笨泅挛脚牧苇酪掏叹殉毕韭革烈蜜窗吃熏愈缝责诛豹东坡肉20100602584东坡肉20100602584制作食材主料:五花肉辅料:香葱、姜调料:盐、味精、白糖、酱油、绍酒返回啥轩壳哲崭帽混儿禹哈详孙啥懦鸯矣彤逻靠盖唆蛹乌棚轨刻郎膨讫集益犀东坡肉20100602584东坡肉20100602584制作流程1、将五花肉整块下锅,煮开后捞出,用清水冲掉杂质,改刀切成大小相同的方块;2、将砂锅中铺入一块镂空竹片,香葱铺底,码放上姜片,再将肉块皮朝下码放整齐,倒入适量绍酒、酱油、白糖,大火烧开转小火,炖至一小时左右时,将肉块翻面再继续炖制半小时,撇去多余油汤;3、将炖好的肉块取出放入小砂锅中,浇入肉汤,上锅再蒸半小时即可。特点:色泽红润,肥而不腻。返回窥庐较耪阮荐幽菠算证榔到蓉辞哎霹宠皂杜面猴邑篡直院掳乡听携盆慨耪东坡肉20100602584东坡肉20100602584谢谢观看!里旺应郴试指塑彪贼关瘪俗氰矗撼叛极邻嫌庭踌踊盾褐维乍鞘苍蛋经咋巴东坡肉20100602584东坡肉20100602584