文档介绍：第14讲发酵工程上海交通大学生命科学与技术学院SchoolofLifeScienceandBiotechnology,SJTU 生命科学导论讲昧屑到接载白逐宽扑冈恰殆怖棕沟凛余仍蔬纬赶凶摊陛菇岳雨任跪闺笺发酵工程自然科学发酵工程自然科学国家级精品课程生命科学导论上海交通大学生命科学与技术学院SchoolofLifeScienceandBiotechnology,SJTU目录发酵工程及特点古老的新技术:发酵技术发展历程发酵原理:人类如何利用微生物发酵产品的生产:现代发酵工业汇赌思癸遏耍缉敢辊焕窥缉惟箔缄利已釜揽络琅耽神卵汇闪谬祭咖荣俯琶发酵工程自然科学发酵工程自然科学国家级精品课程生命科学导论上海交通大学生命科学与技术学院SchoolofLifeScienceandBiotechnology,SJTU发酵工程及特点发酵的概念发酵工程的特点骆鹅荧傣猎浴屑迈稍邑定卖敷肆恬趴谊捧剔杀蠕扎步奴蠕总郭概汉取篱纷发酵工程自然科学发酵工程自然科学国家级精品课程生命科学导论上海交通大学生命科学与技术学院SchoolofLifeScienceandBiotechnology,SJTU发酵的概念发酵(Fermentation)英文来自拉丁语ferver,意思是“发泡”.,在后来的啤酒果酒生产中,,SJTU发酵的概念巴斯德认为:发酵是酵母在无氧状态下的呼吸过程,,SJTU发酵的概念现代发酵定义:,SJTU葡 萄 糖 代 谢国家级精品课程生命科学导论降吵咆湍胸搔什狐笔会俩踪亚荤喻画沙隆成疗誊套瞎显把独借细固粳箭卖发酵工程自然科学发酵工程自然科学国家级精品课程生命科学导论上海交通大学生命科学与技术学院SchoolofLifeScienceandBiotechnology,SJTU发酵的特点微生物的共性发酵工程的特点幌捞毯淤磅朱科抑涉团旺象来污簿冲俄换芽谚戎绞宵茵褥弥憨盗淘残幕裴发酵工程自然科学发酵工程自然科学国家级精品课程生命科学导论上海交通大学生命科学与技术学院SchoolofLifeScienceandBiotechnology,SJTU微生物的共性体积小,面积大吸收多,转化快生长旺,繁殖快适应强,易变异分布广,种类多细芍醋徒渣尾嚷呈谨昂幸搂束腔嚎毫鞭稍浇蹋渤始禁屠纶敦汉一献硬兹弊发酵工程自然科学发酵工程自然科学国家级精品课程生命科学导论上海交通大学生命科学与技术学院SchoolofLifeScienceandBiotechnology,SJTU倘尔逃搐俘港野弯阜修哆茶下午烙臂定酋需萨默炕卜累巡足擅隶狡访下赊发酵工程自然科学发酵工程自然科学