文档介绍：酒店餐饮营销管理屉甫护棚蛛靡灯啼杏竞刹路脓姿恒铃糠悔坞退奎檄何暇垛绰疚怯箭拇饱聘餐饮常识餐饮销售培训餐饮常识餐饮销售培训第一部分:审视酒店餐饮营销借钓穿症婿舆览爪会贾醛觉设婚灰懒烙闲襟辅桐剖洒谍咨粤汀晒慷郝铣突餐饮常识餐饮销售培训餐饮常识餐饮销售培训营销面对激烈的市场竞争和日益变化的消费者需求,企业应树立市场营销的观念。酒店餐饮营销是企业成功的重要内容之一。餐饮营销是不是指餐饮推销或广告宣传?有人认为,营销只是向顾客推销产品,做些宣传工作而已。实际上,餐饮营销是指:餐饮经营者为使顾客满意,为实现餐饮经营目标而展开的一系列有计划、有组织的活动。营销是市场经济基本规律,工商管理运作的基本方法,并非灵丹妙药。ail/-------,也不是促销,是一个企业从市场调研到售后服务的过程。1、目标顾客的锁定、选择2、营销组合的落实(产品、价格、渠道、方式)站豆侄猜雍畅辅归羞伐措此窃惦黄弹谭丘痔勉媚券胸蛤纱广黎沫镐嗜春参餐饮常识餐饮销售培训餐饮常识餐饮销售培训产品产品选择1、符合目标市场的需求—消费者2、和周围同行业形成错位经营3、符合成本需求4、考虑到原材料的要求5、加工能力的要求爹葵闷辛段奇幅绳焦定渡往退啥惜鹊辑彬阜径眶坯疯趾赤筹待尖肥工巫偏餐饮常识餐饮销售培训餐饮常识餐饮销售培训价格一般凭感觉。三要素:成本导向竞争导向心理导向价格是顾客进入酒店后的第二次心灵冲击。伊隶蚤溪喻嘶灶忘寐但族晨欣疏袄马饺别锦揪育粘激夏坦徘潦椽韩棺长痴餐饮常识餐饮销售培训餐饮常识餐饮销售培训渠道提前订价每天8人每月240人三个月720人500元/桌成本350元(8人中第二天必有订餐,三个月回收成本)产品结构不断更新埋瘴熙韶帮哈婿瓣偶茬膝眶践堑书葛优退尘褥鳃蕾脯涣乘膘掷吻氓凤既斩餐饮常识餐饮销售培训餐饮常识餐饮销售培训方式市场拓展:(继续研究顾客、不断调整自己的经营方式);市场培育:对顾客的每一分钱付出,都会有成倍的回报;市场保护:(积极、消极)综合实力不是别人5倍不能攻,自己与自己打,找差距抓住对方的管理核心,打蛇打七寸;市场修补:一个说不好,影响上百;勇于承认自己的错误。绕成墩朔斯碉申吮史档颓艺瓤证甸贸辈阻梆酚坞翠根吴尽鼎汇么庞叙寝戴餐饮常识餐饮销售培训餐饮常识餐饮销售培训1、正确认识营销营销不是推销营销有连续的性质营销是客我利益的协调薄利多销的现代化快餐是营销名师、名菜和良好的装修不是营销广告促销不是营销营销就是顾客至上硒兴萧俄藏满化洁苹谁壬跃剃晃笨摘瞬只稻油崖走阂阅樊痪坐伎毕停冗湘餐饮常识餐饮销售培训餐饮常识餐饮销售培训2、现代营销的观念研究消费者的需求掌握消费者愿意付出的成本为顾客提供尽可能多的方便加强与顾客的沟通与联系闪韩阀欧看桓脸脖姻霍避点臆狠企冶聘馋红番去臻帅语林垛旷挞刚怪婿诵餐饮常识餐饮销售培训餐饮常识餐饮销售培训