文档介绍：食品检验员考试题(高级)单位:姓名:学号:成绩:判断题(对画√,错画×每题1分),一个生产批是指同一天生产的产品。(×)。(√)-2007的规定,如允许某一食品添加剂应用于某一食品类别时,则允许其应用于该类别下的所有类别食品,同时也允许其应用于该类别上一级别的食品。(×)、校准周期内功能正常。(√),企业继续生产的,应当在食品生产许可证有效期满前6个月内,向原受理部门提出换证申请。(√)(√)(×)。(×),应倒回试剂瓶。(×)(√)***的测定中,不能采用干灰化法处理样品,是因为会引入较多的杂质。(√)“四舍六入五成双”的规则修约成为两位有效数值是84。(×)。(×),醋酸锌和亚铁***化钾的作用是沉淀蛋白。(√)。(√)℃,~,不耐热,60℃20~30min即可杀死。(√),受到自然界环境的污染称为继发性污染或第二次污染。(×),食品的成分被分解、破坏、失去或降低食用价值的一切变化。(√),非致病株一般不产生。(√),具有嗜盐特性,是一种分布广的海洋性细菌,在海产品中大量存在。(×)二、选择题(将正确答案的序号填入括号内每题1分)“*”号项目(B)以上(《审查细则》中另有规定除外)。-的要求,( C )严禁在食品中使用食品添加剂。,是为了保证企业实验室数据的准确,防止在检验过程中的(A)或操作不当导致错误的检验结果,确保企业实验室在控制食品质量安全起应有的作用。(A)的要求。(A)。A国家法律法规及食品标签标准和相关产品标准中的要求B美观要求C检验要求D ***橙指示剂选用的溶剂是(B)---***,加入1-2滴酚酞指标剂,则应呈现(D),错误的是(D),,,常用(D),使用失效的颜色是(C)A.