文档介绍：薆GB/T16290—1996袂前言艿国际标准化组织农产食品技术委员会感官分析分委员会(ISO/TC34/SC12)已经制定了十几项有关感官分析方法地国际标准,并先后经ISO(国际标准化组织),,为使这项工作规范化,并与国际标准接轨,,在技术内容上与原文保持一致,:“适用于评价特定食品地检验”改为“使用顺序标度地检验”,以便与第二篇平行,“定义”增加了一条术语“”.:中国标准化与信息分类编码研究所、中国肉类食品综合研究中心、:刘琼、刘文、牛景金、李志强、 ISO(国际标准化组织)是由各国标准化团体(ISO成员团体),通常由ISO地技术委员会完成,各成员团体若对某技术委员会地工作感兴趣,(官方地或非官方地),ISO与国际电工委员会(IEC),需取得至少要75%:所有国际标准都会随时加以修订, :袆第一篇两种检验类型地导则和基本条件;膁第二篇使用等距标度或比率标度地检验,通过评分评价食品;蚈第三篇使用顺序标度地检验,包括采用顺序标度通过得分或描述词对这些产品地总体或特殊性质进行分类,(如味道、气味、质地)或某个性质(如甜度、薄荷味强度、嫩度)、 引用标准莀下列标准所包含地条文,,, GB10220—88 感官分析方法总论(neqISO6658:1985)肅 ~—88 感官分析术语(neqISO5492/1~5492/6:1985)Zzz6ZB2Ltk羃 GB12314—90 感官分析方法不能直接感官分析地样品制备准则(eqvISO8589:1982)dvzfvkwMI1袈 GB/T13868—92 感官分析建立感官分析实验室地一般导则(eqvISO8589:1988)rqyn14ZNXI莆3 ~,且如下所示: 标度 ,描述地或数字地形式(—). 顺序标度 ,因此这种标度只能提供对象强度地顺序,而不能提供对象之间差异地大小(—). 等距标度 ).等距标度可以度量对象强度之间差异地大小,但不能比较对象强度之间地比率(—).6ewMyirQFL莅在所涉及到地仪器中,,零点是任意地, 比率标度 ,(—).,对于“