文档介绍：冷藏(冷冻)的储存管理 冷冻牛肉学****目标:●能够独立准备关于货物的资料●熟练填写冷藏冷冻产品的入库单、出库单等单据●识别送货人送交的货物资料、货运记录、普通记录,以及随货在运输单证上注明的有关文件,如图纸、准运证等的合法性和潜在的一些问题●选择货位,入库作业方式●能对冷冻冷藏产品进行合理保管●合理确定储存产品的保存条件1项目一、签订仓储项目二、合同认识项目三、冷冻仓库项目四、冷冻牛肉仓储作业2项目一一、签订仓储合同我们是四川宏达物流有限公司,拥有冷库2000平方米,可以存放各种冷冻食品。现在有广东美滋味食品有限责任公司要将10吨冷冻牛肉存放在我公司冷库。存放时间为2008年7月10日至2008年7月25日。请您调查一下冷冻仓储的价格情况,与对方签订一份仓储合同。将两个小组组成一个大组,这两个小组一个为存货人,一个为保管人。双方各自从自己的利益出发,本着合作、互利的原则通过谈判签订此仓储合同。3案例某蔬菜公司诉某农科公司仓储合同纠纷案     一、基本案情     经审理查明,2003年10月10日原告蔬菜公司与被告所属的农科冻库签定《租库协议》,约定原告因经营加工需租用农科冷库,期限从2003年10月10日至2003年12月10日止,共计2个月;入库货物按月计费,货物必须在商定的十天内入库;原告必须按期交纳贮存费;冻库为原告提供二十四小时服务。协议签定后,2003年10月10日至10月25日原告先后将3312袋高笋(其中2498袋为编织袋包装、814袋为网袋包装)存入农科冻库。同时原告于2003年10月10日至10月23日分10次向冻库支付保管费共14 410元。2003年11月5日至11月12日,原告分别从冻库提走773袋(其中3袋为编织袋包装、770袋为网袋包装)高笋进行销售。此后原告发现高笋变质,遂拒绝继续提走剩余高笋和支付剩余的保管费,向本院提起诉讼。被告根据双方约定对已经腐烂变质的高笋进行了处理。4请同学们讨论:?我们在签订冷冻(冷藏)仓储合同的时候要注意什么问题?,签订上述合同。?5认识冷冻仓库了解我们的仓库。在实际工作中,我们用于存放食品的仓库有哪些呢?对这些仓库的管理应该注意什么问题呢?我们要储存10吨牛肉,应该选择什么样子的仓库呢?选择冷冻库的依据有哪些呢?请你调查一下冷冻库的价格和服务等,然后写一篇行业报告。并且说明金融危机对冷冻仓库的影响。6根据业务需要,食品仓库包括干货库、冷藏库和冷冻库,干货库存放各种罐头食品、干果、粮食、香料及一些干性食品原料。冷藏库存放蔬菜、水果、鸡蛋、黄油及那些需要保鲜及当天使用的畜肉、家禽和海鲜等原料。冷冻库将近期使用的畜肉、禽肉、水产品和其他需要冷冻贮存的食品原料通过冷冻方式贮存起来。通常,各种食品仓库都应设有照明和通风装置,都应规定各自的温度和湿度及其他管理规范等。7项目四、冷冻产品的出入库流程广东美滋味食品有限责任公司要将10吨冷冻牛肉存放在我公司冷库。存放时间为2008年7月10日至2008年7月25日。请您安排接货以及入库。进货-、