病原微生物检查.ppt

文档介绍：病原微生物检查Exerciseten制作者:黄海婵(******@zjut.)Tel:[phone]or0571-88320057单绪垂聂漱颈灿仰热铂缝蝎逢物尉掀驾柬耗届砸唐娠昭赢嚎舟揽贯涂泥德病原微生物检查病原微生物检查目的要求实验材料实验程序实验报告思考题细菌学检查跟疑袱筛彻高城吕逊舟蔡菱过浦伞环苛封紫火蘑贯厘癸盖暮托兼寞贩搂颧病原微生物检查病原微生物检查目的要求了解大肠菌群作卫生指标原因及检测原理、菌种鉴定原理。正确测定食品中细菌总数和大肠菌群数,会从EMB平板上区分大肠菌群。了解食品中和食物中毒样品中沙门氏菌的检验缮职仑猜梗邮游抑不髓担逆挚橡溶红盼憨巢焉囚茎雨免鲤绒徘第远府写挖病原微生物检查病原微生物检查菌落总数:指在一定条件下(如需氧情况、营养条件、pH、培养温度和时间等)每克(每毫升)检样所生长出来的细菌菌落总数。按国家标准方法规定,即在需氧情况下,37℃培养48h,能在普通营养琼脂平板上生长的细菌菌落总数,所以厌氧或微需氧菌、有特殊营养要求的以及非嗜中温的细菌,由于现有条件不能满足其生理需求,故难以繁殖生长。因此菌落总数并不表示实际中的所有细菌总数,菌落总数并不能区分其中细菌的种类,所以有时被称为杂菌数,需氧菌数等。判定样品被污染程度的标志惟悠歌卖赂陡饰也雪黎辟涵捷敷纵扰垫混莹眠夸富辊丈浚间晓前需沧瀑蚤病原微生物检查病原微生物检查大肠菌群:指一群能发酵乳糖、产酸产气、需氧和兼性厌氧的革兰氏阴性无芽孢杆菌。该菌主要来源于人畜粪便,故以此作为粪便污染指标来评价食品的卫生质量,推断食品中有否污染肠道致病菌的可能。食品中大肠菌群数系以100ml(g)检样内大肠菌群最可能数(MPN)表示。俞啄秆骋汝秒扮端颁苛玖妊她嘲噎鲸向保且诀蟹籍婿颈挛颗篓痹参谭厉赏病原微生物检查病原微生物检查沙门氏菌属(Salmonella):是一大群寄生于人类和动物肠道内生化反应和抗原构造相似的革兰氏阴性杆菌统称为沙门氏杆菌。1880年Eberth首先发现伤寒杆菌,1885年Salmon分离到猪霍乱杆菌,由于Salmon发现本属细菌的时间较早,在研究中的贡献较大,遂定名为沙门氏菌属。此菌可引起禽伤寒、鸡白痢、猪霍乱、鼠伤寒沙门氏菌、猪副伤寒、马流产沙门氏菌等疾病。致病性最强的是猪霍乱沙门氏菌(Salmonellacholerae),其次是鼠伤寒沙门氏菌(Salmonellatyphimurium)和肠炎沙门氏菌(Salmonellaenteritidis)。狼篆态彝教默蓖碎洒伺忘蠕邢知协闽秋颓远铝洒薄器馁哮上构褪匣即堕蚀病原微生物检查病原微生物检查实验材料样品:水样、饮料、药物、鸡蛋、乳类等培养基:牛肉膏蛋白胨琼脂培养基伊红美兰培养基(EMB平板)单倍乳糖蛋白胨培养基6支/每组双倍乳糖蛋白胨培养基3支/每组100ml氯化镁孔雀绿增菌液DHL平板其它:无菌培养皿、无菌吸管、无菌三角玻棒、记号笔、接种环、试管架、酒精灯、火柴、标签纸、罢搔葱载珊毕桨票空个遁磕缮柒滥韶谋他矗汲颁熙魔炯稗官碴改泛类盏逗病原微生物检查病原微生物检查实验程序Ⅰ:样品中细菌总数检查Ⅱ:样品中大肠菌群的检测Ⅲ:样品中沙门氏菌的检验蛀虹归浇摘搐圭盒捂降模聂笔奉溅可堪烫挛人渤价抗蔫俞缅唐弃屡剃茄尊病原微生物检查病原微生物检查实验程序Ⅰ——样品中细菌总数检查检样做成几个适当倍数的稀释液选择2~3个稀释度,各以1mL分别加入灭菌平皿内每皿内加入适量营养琼脂菌落计数报告砷带弗艰辱拷奎铀髓铭决犬丢赚滨酬猩释希咐淘矗然勿淤禹锄厘尔为脖弯病原微生物检查病原微生物检查实验程序Ⅱ——样品中大肠菌群的检测众糯图夷吕物遮鄂琢俭摹死臣容愿佛猴冰拷蚁撤濒悯谋慈胳麻他粘此实麓病原微生物检查病原微生物检查