文档介绍：论蔗糖合成甜味剂—三氯蔗糖的测定方法
文章标题:论蔗糖合成甜味剂——三氯蔗糖的测定方法
摘要:采用高效液相色谱法,Sugar-PakTM1色谱柱,以二次水为流动相,示差折光仪为检测器,外标法进行定量分析,测定三氯蔗糖含量,(n=5),,µg/mL。该方法准确、可靠且无毒,是测定三氯
蔗糖含量的有效方法。
关键词:三氯蔗糖,高效液相色谱法,Sugar-PakTM1色谱柱
作者简介:王桂华,男,28岁:研究生学历,在广州甘蔗糖业研究所工作,研究方向:糖品检测和标准化。
三氯蔗糖是以蔗糖为原料经氯代而制得的一种非营养型强力甜味剂,其化学名4,1’,6’—三氯—4,1’,6’—三脱氧半乳型蔗糖。目前三氯蔗糖已广泛应用于饮料、口香糖、乳制品、蜜饯、糖浆、面包、糕点、冰淇淋、果酱、果冻、布丁等加工食品中。另外,三氯蔗糖是一种新型非营养性甜味剂[1,2],是肥胖症、心血管病和糖尿病患者理想的食品添加剂,因此它在保健食品和医药中的应用不断扩大。我国卫生部在1997年颁发的《食品添加剂使用卫生标准》规定,可在饮料、酱菜、复合调味剂、配制酒、冰淇淋、糕点、水果罐头、饼干及面包中使用该产品,,在改性口香糖、。
由于目前食品添加剂三氯蔗糖含量的检测无标准或行业标准方法,相关的报导较少。我们用Waters高效液相色谱仪,以Sugar-PakTM1为色谱柱,水为流动相,示差折光检测器检测,外标法进行定量分析,建立了三氯蔗糖的含量测定方法,该方法简便,可靠且无毒,分离效果好,适用于生产过程及其应用厂家的监测。
1实验部分
Waters1525HPLC,Waters2414示差折光检测器,WatersEmpower色谱管理软件;二次水(µm水相滤膜过滤),三氯蔗糖标样(美国SIGMA公司)。
色谱柱:WatersSugar-PakTM1(×300mm);流动相:二次水(µm水相滤膜过滤);流速:;进样量:10µL;柱温:90℃;检测器:2414示差折光检测器。
准确称取约50mg的三氯蔗糖标准品于50ml容量瓶中,用二次水溶解并定容,µm水相滤膜过滤,滤液备用,浓度为1000µg/mL。
分别称取样品1、样品2、样品3约1g的样品于3个25mL烧杯中,用二次水溶解,处理后移入50mL容量瓶中,并定容,µm水相膜过滤,滤液备用。
2结果
在上述色谱条件下,。图1为三氯蔗糖标准样品的色谱图。
精密配制三氯蔗糖系列标准溶液,、、、、µg/mL。按上述色谱条件进行测定,以峰面积A对浓度C(µg/mL)作线性回归方程,(n=5),µg/mL。
图1三氯蔗糖色谱图
精确吸