文档介绍：厨师长务说明书岗位名称厨师长岗位编号所在部门后勤部岗位定员直接上级后勤助理工资等级直接下级帮厨、洗碗洗菜工、勤杂工薪酬类型所辖人员岗位分析日期2014年4月本职:具体负责公司食堂的日常管理工作,在经济实惠的前提下,满足员工对饮食健康、营养的需求,以保障员工能够全心身投入工作。职责与工作任务:职责一职责表述:食堂用餐统计管理工作任务负责每日就餐人数统计(估计)及相应主食、蔬菜等物料准备在减少浪费的同时,确保员工得到充足的食品确保每餐有充足恰七个品种以上的菜肴供应,保证员工不因菜肴供应不足向集团高层领导投诉(工作不勤劳或主管恶意造成的)职责二职责表述:食堂物料管理工作任务具体负责食品和物料的领用及保管控制卫生消毒用品、洁具的耗用每天检查食堂所用的设备运转是否正常,发现问题及时联系维修职责三职责表述:食堂物品采购及卫生工作任务主办每日主副食料或其他物品的采购计划,确保采购的物品性价比均衡严格把好食品质量关,贯彻食品卫生制度,组织食堂工作人员做好餐具消毒工作,保证员工用餐的卫生安全职责四职责表述:食堂秩序管理工作任务每日负责检查和维持就餐秩序,为员工提供一个舒适的就餐环境合理安排员工倒班,做好每餐后的卫生清扫和定期大扫除工作职责五职责表述:食堂安全管理工作任务培训、教育、指导所属部门员工的食品卫生、消防安全知识组织定期检查场所、设备卫生、消防安全状况职责六职责表述:食堂固定资产管理工作任务组织定期清点固定资产、用具的数量、完好程度发现问题及时上报或联系维修保养职责七职责表述:负责完成上级交付的其他工作权力:食堂工作全面的管理权,食堂主副食料及其他物品的计划采购权,食品质量、消防安全、采购费用预算控制权与监