文档介绍：食品安全全球标准(第六版)、清洁管理及卫生和过敏原部分的要求通过两种颜色标注每个条款要求,即表明GMP的要求(橙色)或是体系、文件和记录的要求(绿色),或包含上述两个方面的要求(橙色+绿色)减少条款数量(大约25%),整合相同要求,表述更趋一致性不通知审核更改为两个选项(单个/两个阶段)重新定义了高风险和高关注在即时纠正和行动计划中都要包含纠正措施,即有原因分析招募计划没有变化10个基础条款认证级别:A,B,C,但没有D级不通知审核A+,B+,C+七个章节要求BRC食品标准涵盖七个章节最高管理者承诺食品安全计划-P食品安全和质量管理体系现场标准产品控制过程控制人员BRC食品标准格式最高管理者承诺—用于证明承诺可满足本标准要求所需的资源(详见第1章)P计划—关注产品和加工过程中有关食品安全的显著危害,对其专项控制以确保食品及生产线的安全(详见第2章)前提方案—食品企业的基础环境和可操作性条件对安全食品的生产是必须的,控制一般危害的措施包括:良好的生产和卫生规范,详见第4-7章基础要求最高管理者承诺和持续改换,-P,条款2内部审核,,,,产品流程和隔离,,,,,,不能获得证书后续审核,撤销证书1、最高管理者承诺增加了新要求,即对不符合根本原因的识别增加了需建立会议制度,至少每月由最高管理者参加解决与食品安全、合法性和质量相关的问题,得到迅速的措施至少每年一次进行管理评审并保持纪录每月召开会议识别安全、合法的质量问题高管必须确保上次审核不符合项得到有效解决2、食品安全计划-P计划的评审2、食品安全计划-(new),以达到生产安全和合法食品所必须的适宜环境。作为指导,它包括以下方面,但不仅限于此清洁和消毒虫害控制设备和建筑物的保养计划人员卫生要求员工培训采购运输安排预防交叉污染的过程过敏原控制对前途方案的控制措施和监控程序应予以清晰文件化,P方案的开发和评审中