文档介绍：肁虾仁豆腐羹蚇原料:蒅虾仁250克、嫩豆腐500克、蛋清1只、甜玉米粒适量、红椒粒少许。螂佐料:膁盐、姜末、五香粉、鸡精、湿淀粉、香葱。肈做法:羃1、原料备齐,虾仁去除沙线清洗干净,豆腐选用嫩豆腐。薁2、将虾仁放入搅拌机打成泥,加入豆腐一起打几秒钟即可。芀3、虾仁豆腐泥倒入盆中,加1只蛋清,少许盐和少许五香粉充分搅拌均匀。芅4、锅里放入温水,用小勺挖虾仁豆腐泥到水中,动作要轻柔。蚅5、虾仁豆腐泥全部制成丸后,开小火加热到微微沸腾。芀6、加入玉米粒,红椒粒,香葱,加少许盐和鸡精调味,最后用湿淀粉勾芡。莀待汤汁变成羹状即可关火了。蚆香菇枸杞鸽子汤肃原料:莃鸽子1只(老)、干香菇10个(偏小)、枸杞20颗。蒀做法:肇1、将鸽子清洗干净,冷水入沙锅,放入点葱姜和料酒,大火烧开,撇掉浮末,加入浸泡软洗干净的干香菇,小火顿3个小时,或者入高压锅压50分钟;螅2、鸽子炖酥后加入枸杞,调入盐。准备出锅即可;肂香菇枸杞鸡汤蒀原料:蒈鸡子、香菇、枸杞、姜、盐。节做法:袁1、鸡子切块,爪子去掉,生姜切片,枸杞去水泡一下。薀2、将香菇洗干净打上花刀(这样是为了好看,其实不切花刀也可以的)。薄3、把鸡放进沸水里焯三分钟左右,捞出立刻放进凉水里清洗干净。羄4、砂锅放清水,把鸡焯好的鸡块放进去,再放几片生姜,大火煮开。虿5、再将香菇加入汤中,大火煮10分钟左右,改为最小火,炖一个小时左右。蚀6、放枸杞和盐,煮10分钟即可出锅。羅红薯银耳枸杞羹吧蒂原料:莈红薯1个、干银耳1朵、枸杞子数粒。蒆做法:膂1、干银耳用温水泡发至软,红薯削去皮,切成小块,枸杞子洗净。袀2、将泡好的银耳洗净,放入锅中,加水煮至软糯。***3、将红薯小块放入继续煮约10分钟至红薯熟。薆4、再将枸杞子放入,煮5分钟即可。薃银耳莲子雪梨羹莈原料:羆银耳、莲子、鸭梨、枸杞、冰糖。蚅做法:羄1、将银耳摘成小朵和莲子提前2小时泡发;枸杞用热水泡发;肀2、高压锅里放入银耳莲子及多一些的水,加入冰糖,大火烧开转小火煲20-30分钟;罿3、鸭梨去皮削块,和泡好的枸杞一同放入烧好的羹中拌匀,凉后放冰箱冷藏即可。螅肉骨头海带玉米汤肁原料:螂肉骨头、泡好的海带、玉米、姜片、葱花。螈调料:盐、鸡精。袅做法:蒂1、肉骨头清洗干净,干海带泡发;高压锅中放水浇沸,将肉骨头烧开去除血水后,重新放水加入姜片葱结及适量盐大火烧开转小火压10分钟左右。芀2、压好的骨头汤转放到砂锅中,小火煲至汤浓骨头软烂。蒇3、泡好的海带撕成均匀的长条,然后打成结,放入骨头汤中,小火煲20-30分钟至软烂。羅4、最后加入切块的玉米煲10分钟,调入鸡精,葱花即可。袃萝卜排骨汤羁原料:芅仔排、萝卜、姜片、葱花。肅调料:芃盐、鸡精、胡椒粉、美极鲜酱油、料酒、生粉。荿做法:芈1、仔排清洗干净,剁成小块(这步很重要),萝卜去皮切滚刀块;肅2、切成小块的仔排放入大碗中,调入盐,鸡精,白胡椒粉,料酒,美极鲜酱油及生粉腌制10分钟;莀3、取砂锅放水及萝卜大火煮开备用;膁4、锅中放油烧热,放入腌好的仔排翻炒至肉排变白没有血水,放入烧开的萝卜汤中,丢中姜片葱段烧开转小火煲20分钟左右,放入盐及鸡精葱花调味即可。肇玉米莲藕排骨汤膅原料:螁玉米、排骨、莲藕、葱、姜、料酒。蕿做法:袆1、玉米切成小段、莲藕切块、姜切片、葱切断儿。芄2、排骨放入锅内,加水煮开,煮出血污浮沫,捞出清洗干净。膂3、砂锅放清水,将排骨、姜、葱一起放入锅中,滴入少许料酒,煮开后,转小火煲约三十分钟,再放入玉米、莲藕一同煲制约一小时。芁4、煲好后去掉姜片、葱断儿,加入适量的盐调味即可。衿鲜虾菌菇汤莄原料:薃菌菇400克、明虾20只、香菜几根、豆腐1盒、胡萝卜小半段。蝿做法:蚈1、将所有的材料清洗干净,将菌菇适当切段,将香菜切大点的碎末,将豆腐切块,将胡萝卜切小片。蒄2、锅烧热倒油,加入菌菇翻炒,炒至菌菇出水,加入热开水500ML,再加入豆腐和胡萝卜,保持大火状态。煮五分钟,加入明虾,烧至变色,加入盐调整味道。然后关火,加入香菜搅拌均匀,出锅即可。羄主妇心得:蒁1、虾在最后出锅前放。放早了容易肉质老;蒇2、豆腐还可以选择老豆腐,日本豆腐等;薄3、菌菇可以自己搭配;还可以再放点其他的蔬菜等;膁4、香菜要出锅前放。放早了不够香醇。衿桂圆银耳红枣羹膆原料:薄银耳、红枣、桂圆干、冰糖、枸杞。薂做法:蚀1、银耳洗净用温水充分泡发去蒂后撕成小块。桂圆干、枸杞、红枣洗净备用。艿2、锅内加水放入银耳,大火煮沸后转小火炖1小时。蚄3、放红枣、桂圆干和冰糖继续炖半小时。羂4、加入枸杞炖10分钟即可。