食品营养学食物消化与吸收图文.ppt

文档介绍：章食品的消化与吸收糖类脂肪水无机盐纤维素食物的营养物质有何用途?释放能量(一部分转化成热能)维持正常生命活动(生长所需物质)蛋白质糖类脂肪维生素等蛋白质糖类脂肪水无机盐构***体细胞成分上述物质除:水、无机盐和维生素外,大多数营养物质是由不溶于水的大分子物质所组成。人体进食后,必须先将其转化为较小的可溶性小分子物质,才能被人体吸取和利用。试问上述工作是由人体哪个系统完成的呢?食物又是怎样被消化和吸收的呢?一、消化系统组成消化道:消化腺:口腔咽食道胃小肠大肠肛门胃腺肝脏肠腺胰腺唾液腺人体对食物的消化和吸收是由-----消化系统完成的。分泌消化液:排入部位:(或开口)唾液胃液胆汁肠液胰液口腔胃小肠小肠小肠注意:胆汁中不含消化酶。但可以促进脂肪的消化。口咽食道胃小肠大肠肛门消化道口腔消化道的起始部位,内有牙齿、,其内的淀粉酶能够初步消化淀粉咽食物的通道食道食物的通道,通过蠕动将食物推入胃中胃消化道中最膨大部分,有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用肝脏人体最大的消化腺,分泌胆汁胰脏分泌胰液消化和吸收的主要场所小肠大肠肛门暂时贮存粪便