厨房帮手.doc

文档介绍：原料:羊肉500克,洋葱半个,土豆1个,西红柿1个,大蒜2瓣,四季豆200克。调味料:西红柿酱、鲜辣粉、盐、糖、上品鲜鸡精、料酒各适量。做法:1、洋葱切块,土豆切块,西红柿切花瓣,大蒜切片。2、羊肉切块后焯水洗净浮沫。3、锅内热油,六成热时,放入洋葱、大蒜煸出香味。4、放入羊肉煸炒变色后,倒入料酒。5、放入西红柿酱与鲜辣粉。6、加开水没过肉,大火烧开后改小火焖四十分钟(这个时间要视你选用的羊肉的部位而定)。7、加入土豆和四季豆,加盐、糖、鸡精调味烧至软烂。8、加入西红柿,烧两分钟即成。厨师点评:羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶,保护胃壁,帮助消化。暖锅羊肉鲜嫩可口,