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摘要本文研究了微波提取法提取茶叶中的茶多酚,探讨了微波能对此提取过程的促进作用,并考察了提取溶剂、溶剂用量,微波辐射时间、微波功率大小,润湿水用量等对茶多酚提取量的影响。结果表明:当用极性较大的酯类作提取剂时,微波能加速细胞破裂的作用,这不仅仅是由于热膨胀造成的,而且还可能存在着一种电击穿效应,二者的协同作用,导致了微波对提取过程的促进作用。在微波提取过程中,对溶剂的选择至关重要,不仅要求溶剂对目标组分具有良好的溶解能力,而且还必须考虑它的微波吸收能力。本文中,相对于其它提取剂,在相同条件下,乙酸乙酯作为溶剂时茶多酚的提取量最大。溶剂用量对提取结果的影响与溶剂的性质有关。对于吸收微波能能力较差的溶剂,其用量的增加对茶多酚的提取量几乎没有什么影响;对于吸收微波能能力较好的溶剂,也并非用量越多越好,只需能将物料完全覆盖即可,否则只会造成溶剂的浪费,应该采用尽可能小的溶剂用量得到较好的提取率。而茶叶用水浸润后茶多酚的提取率就明显增加,但是浸润水的用量须适量。因为加入适量水刚好被茶叶完全吸收后,水就成为茶叶与乙酸乙酯进行物质和能量交换的微观介质,在微波辐射条件下,茶多酚和热量就被迅速转移到乙酸乙酯中。随着润湿水量的增加,提取率会缓慢降低,水加入过多会增加加热时间并造成提取过程的氧化增
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㎜公柝茶多酚中各种儿茶素的含量,其分析时间短,容易操茶多酚酶提取率隧篱微波辐射时间的延长丽增细,在一定时闻内这静增搬鼍基常迅速,当超过这个时阕藏圈时,茶多辫的提取率睫时间增加的趋势变缓。通过正交实验的方法,提取茶多酚的最佳工艺条件为:%的微波辐射功率;微波辐射;溶剂用量为磨;润湿水鬣为儋。实验对提取舞的趟茶多酚遴行了缝诧分离,并篮用意效液摆色谱作,其分析的最俄条件为:流动相为甲醇:水:.Ⅱ徊ǔの;温度℃.本文介绍了茶多酸瀚缰成、结擒数及微波浸提理论,确立了提取茶多酚的微波的最佳萃取工艺蘩件。以及紫钤光谱分析表明:萃墩后的纯化分离过程怒科学合理的。关键词:微波提取茶多酚茶叶提取率液相色谱加。武汉工程大学硕士学位论文
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学位论文作者签名:砒学位论文作者签名:如卅够月啊年在——年解密后适用本授权书。年妒均日独创性声明许论文被查阅。本人授淙鏸默挚学研究生处可以将本学位论文的全部或本人声明所呈交的学位论文是我个人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。尽我所知,除文中已经标明引用的内容外,本论文不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的研究成果。对本文的研究做出贡献的个人和集体,均已在文中以明确方式标明。本人完全意识到本声明的法律结果由本人承担。学位论文版权使用授权书本学位论文作者完全了解我院有关保留、使用学位论文的规定,即:我院有权保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版,允部分内容编入有关数据库进行检索,可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存和汇编本学位论文。保密本论文属于不保密朐谝陨戏娇蚰诖颉啊獭指导教师签名:
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传统憋茶多酚提取工艺多采飕离子淀淀法,叁予离子淀淀法绪言茶时是一静毫7岣幻肝枞蛔试础N夜妮廖目凶攀觎嗍贰荼不仅具毒提享枣解渴的功效,毳旦富含典寿保健、蓊效功能戆茶多酚。科学研究表明,茶多酚的主体化合物』杷兀仁抢硐氲奶烊豢寡趸剡,又是一类极有价值的天然药物原料。茶多酚是存在于茶叶中的多羟基酚类化合物,约占茶叶干基的~%,其组成受品种、季节、采摘期以及气候条件等多方面的影响,将其综合分类可分为黄烷醇类、羟基~】一黄烷醇类、花色苷类、黄***醇类和酚酸类,其中以黄烷醇类饕N<覆杷最为重要,最高含量可占到酚类总量的%以上。茶多酚是一种优良的抗氧化荆,被黼家认定为食麓添翔帮和浓脂抗氧帮,它禚食品、医药、西纯等领域具有广泛的易带来重金属离子的残整,从两限剖了糟作为天然抗氧化剂衣食品、医药等领域的应用,同时,由于此法提取率和所得产品的有效成份含量偏低,更进~步限制了茶多酚产品的普及。最近二十多年以来,随着人们对茶叶生理功效的进~步认知,茶饮料已经成为阑际上增长最快的饮料之一,有关茶多酚的提取技术也得到飞速发展,开发了~些较为经济合理的茶多酚提取技术绯俳缌魈寮际,然而这些方法工艺复杂、应用前景。
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