文档介绍：Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;mercialuse超好吃的葱油饼做法葱油饼,北方传统的中式面饼,很家常,貌似家家户户都会做,都要吃,只是手法和水平各有千秋。我很少正式烙葱油饼。一般是包烫面包子、做韭菜盒子,遇到菜少面多、最后剩余一团面时,我多半会用保鲜膜把面封起来,收在冰箱里,留作下顿做葱油饼。有次做烫面包子,剩下一小块面团,包子进锅后,我顺手把剩面分成两块,想做两个小的葱油饼。面团揉好了才发现家里没大葱了,于是临时起意,用洋葱取代大葱,后又想到洋葱和面酱很搭,于是索性尝试用面酱替代盐,紧接着还在擀好的***上撒了点熟芝麻和黑胡椒粉。就是那两个随手用洋葱替代大葱,偶然做成的非同寻常的葱油饼,导致那餐饭桌上的人都不专心吃包子了,倒是个个心急火燎地把这两个不起眼的葱油饼先给快速瓜分了。大家都说这次的饼有种与众不同的味道,香,而且蕴含着肉香!呵呵,这可真是无心插柳柳成荫。后来几日又接连着做了两回,许是操作稍有差异,许是印象在作怪,总之感觉效果明显不如那一次。最近我又败了个34的大饼铛,用起来方便快捷,最适合烙和煎。这洋葱做的非常规的葱油饼又被我反复实践了几回。如果你****惯洋葱的味道,不妨尝试下。味道真是不错的说。其实对于烹饪,不一定要墨守陈规。有时候小小的变化,就会带来大大的惊喜。尤其是对于家庭而言,美食无所谓正宗不正宗,吃着健康,吃着可口,吃着高兴,足以。本篇成品图和过程图不是一次所拍。阴天,厅里暗,直接在厨房喀嚓了几下。我深爱面食。对于诱人的面食图片带来的那份剧烈的视觉冲撞以及最深的诱惑,很多时候我几乎不能自已。恨不得立即飞身扑上,然后大大地、狠狠地咬上一口。原料:面粉、开水洋葱、面酱(甜面酱也可)、熟芝麻、黑胡椒粉做法:1、面粉中一边慢慢添加开水,一边用筷子搅拌成絮状;2、至不烫手时,沾少许凉水,揉成光滑的面团;3、盖保鲜膜饧半小时;4、洋葱切碎,拌上面酱备用;5、取出面团,蘸干面揉匀;6、分成等大的面团,再次揉匀,擀成厚薄均匀的***;7、***上均匀抹层薄油;8、摊一层拌酱的洋葱碎,撒上一层熟芝麻,撒上一层黑胡椒粉;9、由一边卷起成筒状,两头捏紧;10、由一头盘起,收口压在底部,摁扁,摁平;11、热锅抹薄油,下入饼胚小火慢煎;12、底面变黄,翻起,小火慢煎另一面至金黄;13、双面烙至金黄后,反复铲起,摔下,铲起,摔下,至油饼起层,即可出锅。温馨提示:1、酱的选择可以根据自己的喜好随意选择口味,但注意不要选择太稀的酱,否则饼不容易起层;2、洋葱现用现切,不要乱刀剁,否则太容易出水,不容易操作,也影响饼的口感;3、饼胚做好后,可以擀成自己喜欢的厚薄;4、饼薄的话,可以敞锅烙,饼厚的话,需要盖盖烙,但最后应该敞锅烙才会出脆皮;5、想要饼起层,除了在锅内反复摔饼,还可以在锅内用铲子把饼边从四周往中间挤压,这样饼会很容易起层;6、想要烙出金黄的脆皮,锅内一次不要添加太多的油,中间可以分多次添加,每次少量添加一点点油,这样既不容易煳锅,饼皮还会脆香。以下无正文仅供个人用于学****研究;不得用于商业用途。 толькодлялюдей,которыеиспользуютсядляобучения,исследованийинедолжныиспользоватьсявкоммерческихцелях. Forpersonal