文档介绍：虿Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;mercialuse袆羄莃羅冬季进补,肉类是进补的首要食材。不过,日前一条“禁食肉部位”名单在网络上广为流传,该名单列举了7类吃不得的“肉”,如果不小心吃了,会损害健康。这份禁食肉名单靠谱吗?如何才能健康吃肉,放心进补呢?葿羈蒁京华时报记者钱宇阳芆袃蝿动物颈脖肉要少吃膀螅袅网络上列举了七大类不能吃的肉,分别是羊悬筋、鸡头、猪脖子里的肉疙瘩、鸡鸭鹅的翅尖、禽类脖子、鱼肚子里的黑衣、畜类的三腺。莄节螄食品与营养信息交流中心专家阮光锋介绍,这份禁食肉部位名单有个特点,就是都不是质量较好的肉,提到的部分内容也有一定道理,“因为它们基本都符合了吃肉时的一个基本原则:淋巴不吃,腺体不吃”。羀袆薁阮光锋介绍,在动物颈脖处,含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺等。淋巴结可以过滤、杀灭、吞噬病原微生物和病毒等,但同时积存了很多的病菌和病毒,需要600℃才能加热将其杀灭。“在初加工中,禽畜的脖子可能有的没有处理干净,淋巴很容易残留,建议要少吃。翅尖也富含淋巴,建议少吃。”薃蚂膀禽畜的腺体包括甲状腺、肾上腺这样和内分泌相关的腺体,也包括淋巴腺这类免疫系统相关组织,人体摄入后确实可能对人体的内分泌系统带来不利影响,不建议食用。“大家平时吃肉也应该尽量少吃鸡屁股、鸭屁股,因为腺体也很多。”阮光锋说。蚁袈薇鱼肚子里的黑皮是鱼腹中的保护层,一方面起着保护腹腔内壁不受腹内各种器官的摩擦,另一方面又能起到隔离作用,防止内脏器官分泌的有害物质通过肠壁渗透到肌肉中去。“鱼的这层黑膜是鱼腹中各种有害物质的沉积层。建议人们剖鱼洗鱼时清除黑膜。”袅膁薃此外,鸡头容易富集重金属,但这与鸡鸭的“年龄”有密切关系。阮光锋介绍,现在市面上的“肉鸡”生长周期很快,偶尔食用一两个也无需过分担心。羊悬筋是羊蹄内发生病变的一种组织,建议不吃。蒁蚅蚀每天摄入瘦肉75克羄薀芇当然,其实对于绝大多数人来说,我们每日吃的还是那些“普通”的鸡鸭鱼肉。专家表示,冬日进补不是大口吃肉,更要注意每日吃肉的量。膁螆肅 309医院营养科主任医师张晔介绍,现实生活中,我们身边都有不少“肉食动物”,“无肉不欢”。从营养角度来说,很多人肉吃多了。肉吃多容易导致高血压、高血脂、高血糖、肥胖症等疾病的发生。莆芄节张晔表示,