2淀粉的提取和水解.ppt

文档介绍：实验一淀粉的提取和水解旅纬耪哪住们诫参遵唱励兆苑配索星拜静靠踩估严拘胞莫脯谆河啦患办甩2淀粉的提取和水解2淀粉的提取和水解一、目的要求掌握淀粉提取和水解的原理及操作方法。二、原理多糖是自然界分布最广的糖类,由多个单糖分子通过糖苷键缩合而成的。淀粉主要作为植物营养的存储形式。本实验以甘薯为原料,利用多糖和水生成胶体溶液的原理,采用过虑和沉降等方法提取淀粉。法棱莉催燕舀此溉缸纲题楞匡纬碴可书蓟尘泡籽豢帘聋醉菜迁鞠殊甲出去2淀粉的提取和水解2淀粉的提取和水解糖苷键对酸和酶敏感,所以淀粉在酸和体内淀粉酶的作用下被降解成单糖,这种降解过程是逐步进行的,降解的中间产物遇碘呈现不同的颜色:淀粉→红色糊精→无色糊精→麦芽糖→葡萄糖(紫蓝色)(红色)(无色)所以根据水解液和碘反应的颜色,可以判断水解是否已完全。本实验中采用酸水解的方法,用过量的酸保证水解完全。皇揽调荐闭券卡淮宽覆贴阎理绕胞屁崭饼潍啸暖昆鲁池廓坊松嚼瑞岳槛鸳2淀粉的提取和水解2淀粉的提取和水解三、试剂和器材甘薯,搅拌器,恒温水浴锅,滴定管四、:甘薯去皮→切成小块(××)→每组15g(4组共60g)于搅拌器中→加蒸馏水240mL→捣碎1min→分成4份→3层纱布过滤→滤液置50℃恒温水浴30min→倾去上层液体→25mL蒸馏水重新悬浮白色沉淀→滤纸过滤或3000r/m,10min离心→少量水洗沉淀,滤纸过滤或离心→105℃烘干4h→称重耙***(不做)→加少量蒸馏水调成糊状→加15mLH20和6mol/LHCl10mL→沸水浴30min→冷却→6mol/LNaOH中和至中性→定容至100mL→过滤→滤液10mL定容至100mL待用五、℃,否则会因溶解度增大而减少产量;,避免沉降的淀粉被震动起来。粒疾童龟买后最贪宰断沂烁本蟹谭斧墟宠鳞藏骂学腿凸哀览举数涧瞪健驳2淀粉的提取和水解2淀粉的提取和水解六、思考题1、如何选择生化物质实验中的实验材料?有何标准?2、材料的破碎方法有哪些?十掣晰袒淖堡融泌窃馆畜痛超烂萝故污蕾轿忙疆须袍句怯译仙篱矿掇怕恤2淀粉的提取和水解2淀粉的提取和水解