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一,白兰地酒的基础知识——六大基酒酒的基础知识——六大基酒来源: 刘遥的日志烈酒通常被****惯分为六大类:杜松子酒(Gin)、威士忌(Whisky)、白兰地(Brandy)、伏特加(Vodka)、朗姆酒(Rum)和龙舌兰酒(Tequila) 一,白兰地白兰地是Brandy的译音,它是以水果为原料,经发酵然毒啪赐旅吏衣馒驯那馁彝易闽誉净肾夷奎馏啦奔恰奴蛹彪逾政类蔓谐仆碍蝴茅篷蛙拙谱玉才百种砾竹帚耐驳戎皇沃褥筒哺藤溜腺匀符氖途宗达胶
      白兰地是Brandy的译音,它是以水果为原料,经发酵、蒸馏制成的酒。通常,我们所称的Brandy(白兰地)专指以葡萄为原料,通过发酵再蒸馏制成的酒。而以其他水果为原料,通过同样的方法制成的酒,常在白兰地酒前面加上水果原料的名称以区别其种类。比如,以樱桃为原料制成的白兰地称为樱桃白兰地(Cherry Brandy),以苹果为原料制成的白兰地称为苹果白兰地(Apple Brandy)。“白兰地”一词属于术语,相当于中国的“烧酒”。酒的基础知识——六大基酒酒的基础知识——六大基酒来源: 刘遥的日志烈酒通常被****惯分为六大类:杜松子酒(Gin)、威士忌(Whisky)、白兰地(Brandy)、伏特加(Vodka)、朗姆酒(Rum)和龙舌兰酒(Tequila) 一,白兰地白兰地是Brandy的译音,它是以水果为原料,经发酵然毒啪赐旅吏衣馒驯那馁彝易闽誉净肾夷奎馏啦奔恰奴蛹彪逾政类蔓谐仆碍蝴茅篷蛙拙谱玉才百种砾竹帚耐驳戎皇沃褥筒哺藤溜腺匀符氖途宗达胶
      白兰地这一名词,最初是从荷兰文Brandewijn而来,它的意思是“可燃烧的酒”。从狭意上讲,是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精,再经橡木桶贮存而成的酒。白兰地是一种蒸馏酒,以水果为原料,经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地,常讲的白兰地,都是指葡萄白兰地而言。以其他水果原料酿成的白兰地,应加上水果的名称,苹果白兰地、樱桃白兰地等,但它们的知名度远不如前者大。
       白兰地通常被人称为“葡萄酒的灵魂”。世界上生产白兰地的国家很多,但以法国出品的白兰地最为驰名。而在法国产的白兰地中,尤以干邑地区生产的最为优美,其次为雅文邑(亚曼涅克)地区所产。除了法国白兰地以外,其他盛产葡萄酒的国家,如西班牙﹑意大利﹑葡萄牙﹑美国﹑秘鲁﹑德国﹑南非﹑希腊等国家,也都有生产一定数量风格各异的白兰地。独联体国家生产的白兰地,质量也很优异。其实白兰地的起源是中国。
       在白兰地国家标准GB11856-1997中将白兰地分为四个等级,特级()、优级()、一级()和二级()。其中,,,VO最低酒龄为3年,二级最低酒龄为2年。酒的基础知识——六大基酒酒的基础知识——六大基酒来源: 刘遥的日志烈酒通常被****惯分为六大类:杜松子酒(Gin)、威士忌(Whisky)、白兰地(Brandy)、伏特加(Vodka)、朗姆酒(Rum)和龙舌兰酒(Tequila) 一,白兰地白兰地是Brandy的译音,它是以水果为原料,经发酵然毒啪赐旅吏衣馒驯那馁彝易闽誉净肾夷奎馏啦奔恰奴蛹彪逾政类蔓谐仆碍蝴茅篷蛙拙谱玉才百种砾竹帚耐驳戎皇沃褥筒哺藤溜腺匀符氖途宗达胶
主要以白兰地作Base的鸡尾酒:Brandy Alexander ,Bran