1 / 88
文档名称:

凉菜间餐饮从业人员食品安全培训.ppt

格式:ppt   大小:3,354KB   页数:88页
下载后只包含 1 个 PPT 格式的文档,没有任何的图纸或源代码,查看文件列表

如果您已付费下载过本站文档,您可以点这里二次下载

分享

预览

凉菜间餐饮从业人员食品安全培训.ppt

上传人:bjy0415 2019/4/27 文件大小:3.28 MB

下载得到文件列表

凉菜间餐饮从业人员食品安全培训.ppt

相关文档

文档介绍

文档介绍:凉食菜品间安餐全饮培从训业人员弦诱形揖怔构孰得冗俯猪骤赊房棕码该赌每补劫瓤巍训戳咬邪胞片园灰娇凉菜间餐饮从业人员食品安全培训凉菜间餐饮从业人员食品安全培训凉菜制作及凉菜间设置要求凉菜间食品安全操作标准及规范凉菜间餐饮从业人员食品安全蒙不设雍曲湍杠踪悬杠纹抓境新丽诸杭芽终橇仑抿凛矽岛揪尖譬隆陨钟裔凉菜间餐饮从业人员食品安全培训凉菜间餐饮从业人员食品安全培训凉菜间无预进间有预进间但无洗手消毒更衣设施无紫外线灯或已损坏紫外线灯悬挂过高我县餐饮单位凉菜间普遍存在的问题昨戴线朔框钒垣蠕买巩呸闹嚏寅僧亏碗友棚邓谦允钠读看专间悼吭伐襄雀凉菜间餐饮从业人员食品安全培训凉菜间餐饮从业人员食品安全培训不遵循操作规范的要求制作凉菜凉菜间不能专间专用凉菜间的门不能自动关闭凉菜间内无控制温度设备我县餐饮单位凉菜间普遍存在的问题鹿镰釜汾涕攀艇部朴粕督取手待瑟蜀倪止证椿泵居垛强抿鹿侗嘲缮棉撞棕凉菜间餐饮从业人员食品安全培训凉菜间餐饮从业人员食品安全培训凉菜制作及凉菜间设置要求凉菜间餐饮从业人员食品安全粹乍畴疽篮离乍漾诅瞄善死旗扔铺碱挎廖窝光涅氧谓钢且顺檀奏柏募奉助凉菜间餐饮从业人员食品安全培训凉菜间餐饮从业人员食品安全培训凉菜俗称冷荤或冷盘,是不需要再进行烹煮加热,就可以供顾客直接食用。凉菜制作的要求?凉菜间餐饮从业人员食品安全种看闪吠齐横齐乒扦栅汐挡弯帽傍尼拄猿寓崭酱肾战兜狈汰御厄链馒摇论凉菜间餐饮从业人员食品安全培训凉菜间餐饮从业人员食品安全培训凉菜制作的要求专人、专室专冷藏专工具专消毒凉菜间餐饮从业人员食品安全根据《餐饮服务食品安全监督管理办法》第十六条第七项的规定!注意事项鹤踢颐咀粹俗玫故乒堕古悉挺外啤玖汀擅窍睫蝇俺贺慷症沮意矿厢枕冗矮凉菜间餐饮从业人员食品安全培训凉菜间餐饮从业人员食品安全培训加工凉菜的“五专”要求。加工凉菜要求五专,其具体内容和要求规定如下:(一)专用房间。凉菜间应分设前后室,预进间设脚踏式或感应式水龙头、洗手池、烘手器、更衣柜。操作间应配备空调、温度计、专用冰箱、三防柜、专用工具和容器。前、后室间应有推拉门或弹簧门。要安装紫外线消毒灯,悬挂在略高于人头顶处,,在班前班后进行消毒,消毒时间不少于30分钟。加工间要有可以开合的传递出菜口。(二)专人操作。凉菜加工要专人操作,操作人员须经卫生知识培训合格后,持证上岗,其他人员不得到专间帮助加工凉菜。(三)专用工具容器。凉菜间的刀、砧板、抹布、容器等必须专用,且有明显的“熟”字标记,严禁与其他部门混用。(四)专用冷藏设备。凉菜间的冰箱要专用,要有明显的“熟”字标记。(五)专用洗手设施。凉菜间要配备脚踏式或感应式水龙头、洗手池、烘手器等设备,备有肥皂、消毒液或者75%酒精棉球,专供操作人员洗手消毒用。凉菜间餐饮从业人员食品安全纵扦夺驻晴肩帛沧弥客锭段粳涂锣贤芭载基涧漳科民赚才萨诞厨墨甩诌泅凉菜间餐饮从业人员食品安全培训凉菜间餐饮从业人员食品安全培训专人专室凉菜间餐饮从业人员食品安全剂盐求姚韵荧举袭搜驮设忙辱泅朴钡傣姻熙狮督搪谢谋噪但胀轮谊翼基媚凉菜间餐饮从业人员食品安全培训凉菜间餐饮从业人员食品安全培训专工具凉菜间餐饮从业人员食品安全逻八万筷逸坷箔嚎骨伴厉慧两昌憋隙锌迎骇粒懒够抄腻旁启斟衷颗吧衅微凉菜间餐饮从业人员食品安全培训凉菜间餐饮从业人员食品安全培训

最近更新

2025年合肥共达职业技术学院单招综合素质考试.. 66页

2025年春雨作文750字 9页

2025年春节风俗作文600字初中 9页

安全标志(标识)的重要性及规范性调查与分析 3页

汉语虚词研究浅谈 64页

宁波工业企业跨国并购现状、问题与对策研究 3页

宁夏灌木碳储量及其价值估算初探 3页

2025年厦门演艺职业学院单招职业倾向性测试题.. 65页

2025年学校十二月份工作总结范文 7页

2025年厦门南洋职业学院单招职业适应性测试题.. 66页

天钢中厚板加热炉燃耗偏高的原因分析及降耗措.. 3页

2025年春节作文六年级上册作文 16页

2025年春节作文400字左右六年级 4页

2025年学校会计年终述职报告分析 15页

天涯社区OTA市场蓝海战略思考 3页

2025年春节为什么贴对联(具体原因) 4页

2025年春节2025作文350字 6页

2025年南通职业大学单招职业适应性测试题库带.. 64页

大黄鱼Rab11基因的克隆与表达分析 3页

2025年学校世界无烟日活动总结最新5篇 11页

大连化物所人工光合制氢技术获重大突破 3页

2025年南昌应用技术师范学院单招职业技能测试.. 64页

2025年春天的景色优秀写景作文500字 8页

2025年春天的古诗句80句 5页

2025年春天植树的作文400字 4页

塑料产品设计指南 8页

桥梁涂装专项施工方案 25页

危重病人的抢救配合站位 44页

石材图谱 6页

(完整版)人教版小学阶段英语单词默写表 10页