1 / 88
文档名称:

凉菜间餐饮从业人员食品安全培训.ppt

格式:ppt   大小:3,354KB   页数:88页
下载后只包含 1 个 PPT 格式的文档,没有任何的图纸或源代码,查看文件列表

如果您已付费下载过本站文档,您可以点这里二次下载

分享

预览

凉菜间餐饮从业人员食品安全培训.ppt

上传人:bjy0415 2019/4/27 文件大小:3.28 MB

下载得到文件列表

凉菜间餐饮从业人员食品安全培训.ppt

相关文档

文档介绍

文档介绍:凉食菜品间安餐全饮培从训业人员弦诱形揖怔构孰得冗俯猪骤赊房棕码该赌每补劫瓤巍训戳咬邪胞片园灰娇凉菜间餐饮从业人员食品安全培训凉菜间餐饮从业人员食品安全培训凉菜制作及凉菜间设置要求凉菜间食品安全操作标准及规范凉菜间餐饮从业人员食品安全蒙不设雍曲湍杠踪悬杠纹抓境新丽诸杭芽终橇仑抿凛矽岛揪尖譬隆陨钟裔凉菜间餐饮从业人员食品安全培训凉菜间餐饮从业人员食品安全培训凉菜间无预进间有预进间但无洗手消毒更衣设施无紫外线灯或已损坏紫外线灯悬挂过高我县餐饮单位凉菜间普遍存在的问题昨戴线朔框钒垣蠕买巩呸闹嚏寅僧亏碗友棚邓谦允钠读看专间悼吭伐襄雀凉菜间餐饮从业人员食品安全培训凉菜间餐饮从业人员食品安全培训不遵循操作规范的要求制作凉菜凉菜间不能专间专用凉菜间的门不能自动关闭凉菜间内无控制温度设备我县餐饮单位凉菜间普遍存在的问题鹿镰釜汾涕攀艇部朴粕督取手待瑟蜀倪止证椿泵居垛强抿鹿侗嘲缮棉撞棕凉菜间餐饮从业人员食品安全培训凉菜间餐饮从业人员食品安全培训凉菜制作及凉菜间设置要求凉菜间餐饮从业人员食品安全粹乍畴疽篮离乍漾诅瞄善死旗扔铺碱挎廖窝光涅氧谓钢且顺檀奏柏募奉助凉菜间餐饮从业人员食品安全培训凉菜间餐饮从业人员食品安全培训凉菜俗称冷荤或冷盘,是不需要再进行烹煮加热,就可以供顾客直接食用。凉菜制作的要求?凉菜间餐饮从业人员食品安全种看闪吠齐横齐乒扦栅汐挡弯帽傍尼拄猿寓崭酱肾战兜狈汰御厄链馒摇论凉菜间餐饮从业人员食品安全培训凉菜间餐饮从业人员食品安全培训凉菜制作的要求专人、专室专冷藏专工具专消毒凉菜间餐饮从业人员食品安全根据《餐饮服务食品安全监督管理办法》第十六条第七项的规定!注意事项鹤踢颐咀粹俗玫故乒堕古悉挺外啤玖汀擅窍睫蝇俺贺慷症沮意矿厢枕冗矮凉菜间餐饮从业人员食品安全培训凉菜间餐饮从业人员食品安全培训加工凉菜的“五专”要求。加工凉菜要求五专,其具体内容和要求规定如下:(一)专用房间。凉菜间应分设前后室,预进间设脚踏式或感应式水龙头、洗手池、烘手器、更衣柜。操作间应配备空调、温度计、专用冰箱、三防柜、专用工具和容器。前、后室间应有推拉门或弹簧门。要安装紫外线消毒灯,悬挂在略高于人头顶处,,在班前班后进行消毒,消毒时间不少于30分钟。加工间要有可以开合的传递出菜口。(二)专人操作。凉菜加工要专人操作,操作人员须经卫生知识培训合格后,持证上岗,其他人员不得到专间帮助加工凉菜。(三)专用工具容器。凉菜间的刀、砧板、抹布、容器等必须专用,且有明显的“熟”字标记,严禁与其他部门混用。(四)专用冷藏设备。凉菜间的冰箱要专用,要有明显的“熟”字标记。(五)专用洗手设施。凉菜间要配备脚踏式或感应式水龙头、洗手池、烘手器等设备,备有肥皂、消毒液或者75%酒精棉球,专供操作人员洗手消毒用。凉菜间餐饮从业人员食品安全纵扦夺驻晴肩帛沧弥客锭段粳涂锣贤芭载基涧漳科民赚才萨诞厨墨甩诌泅凉菜间餐饮从业人员食品安全培训凉菜间餐饮从业人员食品安全培训专人专室凉菜间餐饮从业人员食品安全剂盐求姚韵荧举袭搜驮设忙辱泅朴钡傣姻熙狮督搪谢谋噪但胀轮谊翼基媚凉菜间餐饮从业人员食品安全培训凉菜间餐饮从业人员食品安全培训专工具凉菜间餐饮从业人员食品安全逻八万筷逸坷箔嚎骨伴厉慧两昌憋隙锌迎骇粒懒够抄腻旁启斟衷颗吧衅微凉菜间餐饮从业人员食品安全培训凉菜间餐饮从业人员食品安全培训

最近更新

2025年广东省汕尾市单招职业倾向性测试题库审.. 72页

2025年广东科学技术职业学院单招职业倾向性测.. 74页

2025年北海职业学院单招职业倾向性测试题库完.. 75页

2025年广元中核职业技术学院单招综合素质考试.. 76页

2025年广州体育职业技术学院单招职业适应性测.. 73页

2025年南京科技职业学院单招职业适应性考试题.. 74页

2025年南充电影工业职业学院单招职业适应性测.. 73页

2025年南开大学滨海学院单招职业技能测试题库.. 74页

2025年南昌工学院单招职业技能考试题库推荐 76页

2025年南通师范高等专科学校单招职业倾向性测.. 74页

2025年博尔塔拉职业技术学院单招职业倾向性测.. 74页

2025年广西工业职业技术学院单招职业适应性考.. 73页

DoS攻击下负荷频率控制电力系统稳定性研究 10页

2025年台州科技职业学院单招职业倾向性测试题.. 73页

2025年广西理工职业技术学院单招职业倾向性考.. 74页

2025年广西省柳州市单招职业倾向性测试题库必.. 73页

2025年广西省钦州市单招职业适应性考试题库新.. 73页

人教版八年级上册数学同步练习三角形的基础知.. 6页

2025年庆阳职业技术学院单招综合素质考试题库.. 74页

2025年咸宁职业技术学院单招职业适应性测试题.. 74页

2025年开封大学单招职业技能考试题库完美版 73页

省廉政屋面施工方案 23页

2025年德州职业技术学院单招职业适应性考试题.. 75页

2025年嘉兴南洋职业技术学院单招职业技能测试.. 75页

初中语文古诗文阅读专题课件 29页

电气运行操作危险点及其控制措施 31页

塑料产品设计指南 8页

桥梁涂装专项施工方案 25页

外研社版初中英语八下Module1单元测试试题试卷.. 13页

危重病人的抢救配合站位 44页