葱花油饼(烫面).doc

文档介绍：薆有这么一个故事,有个新媳妇,她的娘家人大老远到婆家来看她。新媳妇很高兴,她的婆婆就说,做顿好的吃吧!新媳妇就高兴的下了厨房,做了烫面的‘油糊旋’,还放了好多的葱花和油,婆婆呢,以为新媳妇做了顿长面而已,没想到做了那么费油的‘油糊旋’!那脸就阴沉下来了。后来,娘家人回去了,新媳妇却遭到了很久的埋怨和指责,就算这样,新媳妇会做非常好吃的‘油糊旋’却是全家人所津津乐道的,人从脑子里记住了新媳妇的不好,却从味蕾上记住新媳妇的好。蒂而我,不仅放了好多油和葱花,我还用牛奶和的面,面和的很软又不是太黏的,刚好。面还白白的,带着股奶香,用牛奶和面是个好方法。要搁着上面那个媳妇,有被赶出去的可能哦!薀膆葱花油饼(烫面)羄原料:面粉、牛奶、盐、食用油、葱花。芁虿做法:薇1、在面粉里撒一点盐,搅匀。牛奶煮开,稍微放一会儿,一点一点的倒进面粉里,边倒边搅。蚆2、直到面团成形后,放在一旁饧一下,在继续揉。揉匀,再用塑料布盖上,饧一下。芄3、取出面团的1/3,揉成团后,擀成饼,葱切碎,备用。蝿羈4、尽量将饼擀薄,在面饼上涂一层油,抹匀,撒上葱花,从边缘一点一点的卷起来。膄5、卷成长条,将边缘捏紧。将两头的口捏紧。肃衿6、然后,均匀的切成面剂子。从中间压扁,擀园。荿7、在平底锅中滴入少量的油,开中小火,将饼放进锅里,两面煎制金黄,即可。袆袂油糊旋,是兰州人对葱花油饼、苦豆子油饼、等油煎薄饼的统称。意思很直接,就是用油糊出来的打着旋再用油煎出的薄饼。这是很家常的面食,熬点稀饭,切点小咸菜,很适合冬天。不过,就是有点费油,油很贵哦,怪不得婆婆一见媳妇做这个,脸会拉长,像长白山似的。呵呵,开玩笑哈!罿这种饼用发面做也好。用烫面就得把饼擀薄一点。在锅底薄薄的抹上一层油用中小火来煎,要多翻几下,双面煎黄,就可以吃了。螀以下无正文仅供个人用于学****研究;不得用于商业用途。F