文档介绍：煎饼果子的做法:提起天津煎饼果子,对于天津人来说,可以说是无人不知,无人不晓。正宗的天津煎饼果子,是不放面的。基本为纯绿豆面或是绿豆面和小米面混合。但是,我这里面放了一点的白面,感觉口感还是很好吃的。煎饼果子的制作:材料:绿豆160克小米40克白面40克鸡蛋酱料:豆腐乳甜面酱辣椒油辣椒酱葱花香菜末油条用到的工具:煎饼鏊子耙子一个铲子一个刷子一个制作方法看图说话:  。(绿豆和小米的比例是4比1)。 4。打好的细粉,打粉的过程中,我是打了2遍粉,第一次打粉,2分钟,中途休息10分钟,接着在第二次打粉1分钟,这样出来的粉,特别的细,不用过筛。,(也可以放盆里面),在放入40克的白面。(如果不喜欢吃白面就不用放),我做了n次之后,感觉还是放点白面口感好点。(强调一下,如果饭量小,可以用一半的面)。(十三香也行,目的是去除豆腥味)。,将绿豆粉和小米粉白面粉充分混匀。(。面是1,)。,调成稀糊的面糊状。,放一宿,放面粉和水充分的醒至。(我基本都是头天晚上泡,然后早上起来做。要是着急吃也可以把面醒至2个小时)。