文档介绍：莈高中化学有机物知识点总结膈一、(1)难溶于水的有:各类烃、酯、绝大多数高聚物、高级的(指分子中碳原子数目较多的,下同)醇、醛、羧酸等。聿(2)易溶于水的有:低级的[一般指N(C)≤4]醇、醛、羧酸及盐、氨基酸及盐、单糖、二糖。腿(3)具有特殊溶解性的:羅①乙醇是一种很好的溶剂,既能溶解许多无机物,又能溶解许多有机物。肄②乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶液中更加难溶,同时饱和碳酸钠溶液还能通过反应吸收挥发出的乙酸,溶解吸收挥发出的乙醇,便于闻到乙酸乙酯的香味。蝿③有的淀粉、蛋白质可溶于水形成胶体。蛋白质在浓轻金属盐(包括铵盐)溶液中溶解度减小,会析出(即盐析,皂化反应中也有此操作)。羆④线型和部分支链型高聚物可溶于某些有机溶剂,而体型则难溶于有机溶剂。肄⑤氢氧化铜悬浊液可溶于多羟基化合物的溶液中,如甘油、葡萄糖溶液等,形成绛蓝色溶液。,且与水(溶液)分层的有:各类烃、酯(包括油脂)[常温常压(1个大气压、20℃左右)]莆(1)气态:羃①烃类:一般N(C)≤4的各类烃注意:新戊烷[C(CH3)4]亦为气态芀②衍生物类:腿一氯甲烷(CH3Cl,沸点为-℃) 甲醛(HCHO,沸点为-21℃)薄(2)液态:一般N(C)在5~16的烃及绝大多数低级衍生物。如,莂己烷CH3(CH2)4CH3 甲醇CH3OH 肀甲酸HCOOH 乙醛CH3CHO羆 ★特殊:袇不饱和程度高的高级脂肪酸甘油酯,如植物油脂等在常温下也为液态螂(3)固态:一般N(C)在17或17以上的链烃及高级衍生物。如,螁石蜡 C12以上的烃羈饱和程度高的高级脂肪酸甘油酯,☆绝大多数有机物为无色气体或无色液体或无色晶体,少数有特殊颜色薁☆多羟基有机物如甘油、葡萄糖等能使新制的氢氧化铜悬浊液溶解生成绛蓝色溶液;聿☆淀粉溶液(胶)遇碘(I2)变蓝色溶液;肄☆含有苯环的蛋白质溶胶遇浓硝酸会有白色沉淀产生,加热或较长时间后,沉淀变黄色。 许多有机物具有特殊的气味,但在中学阶段只需要了解下列有机物的气味:袆 ☆甲烷无味蒆 ☆乙烯稍有甜味(植物生长的调节剂)莄☆液态烯烃汽油的气味肂 ☆乙炔无味袈 ☆苯及其同系物芳香气味,有一定的毒性,尽量少吸入。薄 ☆一卤代烷不愉快的气味,有毒,应尽量避免吸入。螃☆C4以下的一元醇有酒味的流动液体芄☆C5~C11的一元醇不愉快气味的油状液体蚅☆C12以上的一元醇无嗅无味的蜡状固体蚃☆乙醇特殊香味羈☆乙二醇甜味(无色黏稠液体)羄☆丙三醇(甘油) 甜味(无色黏稠液体)蒃☆乙醛刺激性气味袁☆乙酸强烈刺激性气味(酸味)莈☆低级酯芳香气味螅二、(Br2/H2O)褪色的物质罿(1)有机物螇 通过加成反应使之褪色:含有、—C≡C—的不饱和化合物蒅 通过氧化反应使之褪色:含有—CHO(醛基)的有机物薅 通过萃取使之褪色:液态烷烃、环烷烃、苯及其同系物、饱和卤代烃、饱和酯节(2)无机物膆 ①通过与碱发生歧化反应 膅3Br2+6OH-==5Br-+BrO3-+3H2O或Br2+2OH-==Br-+BrO-+H2O莃 ②与还原性物质发生氧化还原反应,如H2S、S2-、SO2、SO32-、I-、Fe2++褪色的物质袀(1)有机物:含有、—C≡C—、—CHO的物质羆与苯环相连的侧链碳碳上有氢原子的苯的同系物(与苯不反应)蒄(2)无机物:与还原性物质发生氧化还原反应,如H2S、S2-、SO2、SO32-、Br-、I-、Fe2+:含有—OH、—COOH的有机物荿与NaOH反应的有机物:常温下,易与含有酚羟基、—COOH的有机物反应蚆加热时,能与酯反应(取代反应)芁与Na2CO3反应的有机物:含有酚羟基的有机物反应生成酚钠和NaHCO3;袁含有—COOH的有机物反应生成羧酸钠,并放出CO2气体;蝿与NaHCO3反应的有机物:含有—COOH的有机物反应生成羧酸钠并放出等物质的量的CO2气体。(1)发生银镜反应的有机物:聿含有—CHO的物质:醛、甲酸、甲酸盐、甲酸酯、还原性糖(葡萄糖、麦芽糖等)膈(2)银氨溶液[Ag(NH3)2OH](多伦试剂)的配制:膇向一定量2%的AgNO3溶液中逐滴加入2%的稀氨水至刚刚产生的沉淀恰好完全溶解消失。莄(3)反应条件:碱性、水浴加热莂若在酸性条件下,则有Ag(NH3)2++OH-+3H+==Ag++2NH4++H2O而被破坏。薇(4)实验现象:①反应液由澄清变成灰黑色浑浊;②试管内壁有银白色金属析出羇(5)有关反应方程式:AgNO3+NH3·H2O==AgOH↓+NH4NO3膂 AgOH+2NH3·H