文档介绍：高中化学有机物知识点总结
一、重要得物理性质

（1)难溶于水得有:各类烃、酯、绝大多数高聚物、高级得（指分子中碳原子数目较多得,下同)醇、醛、羧酸等。
(２)易溶于水得有:低级得［一般指N(Ｃ）≤4]醇、醛、羧酸及盐、氨基酸及盐、单糖、二糖。
（3)具有特殊溶解性得：
① 乙醇就是一种很好得溶剂，既能溶解许多无机物,又能溶解许多有机物。
② 乙酸乙酯在饱与碳酸钠溶液中更加难溶，同时饱与碳酸钠溶液还能通过反应吸收挥发出得乙酸,溶解吸收挥发出得乙醇，便于闻到乙酸乙酯得香味。
③有得淀粉、蛋白质可溶于水形成胶体。蛋白质在浓轻金属盐（包括铵盐）溶液中溶解度减小,会析出(即盐析,皂化反应中也有此操作）.
④线型与部分支链型高聚物可溶于某些有机溶剂,而体型则难溶于有机溶剂.

小于水得密度，且与水（溶液)分层得有：各类烃、酯(包括油脂）
［常温常压（１个大气压、20℃左右)］
（１）气态：
①　烃类:一般N(C)≤4得各类烃 ﻩﻩﻩ注意：新戊烷［C（ＣH3)４]亦为气态
② 衍生物类:
一氯甲烷(CH3Cｌ，沸点为-24、2℃)ﻩ ﻩ甲醛（ＨCＨＯ，沸点为—２1℃）
(２)液态：一般Ｎ（C)在5～1６得烃及绝大多数低级衍生物。如,
己烷CH3(CH2）4CH3 ﻩﻩ 甲醇CH3OH ﻩﻩ ﻩﻩ
甲酸HCOOHﻩﻩﻩﻩ 乙醛CH3CHO
ﻩ★特殊：
不饱与程度高得高级脂肪酸甘油酯,如植物油脂等在常温下也为液态
（3)固态:一般N(C)在17或17以上得链烃及高级衍生物。如，
石蜡ﻩ ﻩﻩ ﻩ C１2以上得烃
饱与程度高得高级脂肪酸甘油酯，如动物油脂在常温下为固态
４。有机物得颜色
☆ 绝大多数有机物为无色气体或无色液体或无色晶体，少数有特殊颜色
☆ 淀粉溶液(胶）遇碘(I2）变蓝色溶液；
☆ 含有苯环得蛋白质溶胶遇浓硝酸会有白色沉淀产生,加热或较长时间后，沉淀变黄色。

许多有机物具有特殊得气味，但在中学阶段只需要了解下列有机物得气味:
☆ 甲烷　　ﻩ ﻩ ﻩ 无味
ﻩ☆ 乙烯　ﻩ ﻩ ﻩ 稍有甜味（植物生长得调节剂）
☆ 液态烯烃ﻩﻩ ﻩ 汽油得气味
ﻩ☆　乙炔　 ﻩ ﻩ ﻩ 无味
ﻩ☆ 苯及其同系物 ﻩ ﻩﻩ芳香气味,有一定得毒性，尽量少吸入。
☆ 一卤代烷 ﻩﻩ ﻩ 不愉快得气味，有毒，应尽量避免吸入。
☆ C4以下得一元醇 ﻩ 有酒味得流动液体
☆ Ｃ5~C1１得一元醇ﻩ ﻩﻩﻩ不愉快气味得油状液体
☆ Ｃ１2以上得一元醇 ﻩ ﻩﻩ无嗅无味得蜡状固体
☆ 乙醇ﻩﻩ ﻩ ﻩ特殊香味
☆　乙二醇 ﻩ ﻩﻩﻩ甜味（无色黏稠液体）
☆ 丙三醇(甘油)ﻩ ﻩﻩ 甜味(无色黏稠液体）
☆ 乙醛ﻩﻩﻩ 刺激性气味
☆ 乙酸ﻩ ﻩ ﻩﻩ 强烈刺激性气味（酸味）
☆　低级酯ﻩﻩﻩ ﻩ ﻩ芳香气味
二、重要得反应
1．能使溴水（Ｂｒ2/H2O）褪色得物质
(1)有机物
通过加成反应使之褪色：含有、—Ｃ≡C—得不饱与化合物
通过氧化反应使之褪色：含有-CHO（醛基）得有机物
ﻩ 通过萃取使之褪色:液态烷烃、环烷烃、苯及其同系物、饱与卤代烃、饱