文档介绍：:薀肇虿食堂地址:羃肁芈食堂类型:□大学□高职高专□中学□小学□幼儿园螇蒅蚅负责人:联系电话:螂膀蚁检查螅芀虿检查内容蕿蚅膃结果薄莀蚄整改期限膈***蝿项目羀莇衿组织莃蒀螆制度莁袅袅建设莆薀蒃是否建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制蒈薆羈膅蚀***袃蚀节是否有食品安全管理机构并配备专职或兼职食堂食品安全管理人员艿螆肈蚂螀薈螅衿羁是否落实了食品安全责任制度,明确各岗位、环节从业人员的责任螇袆膈蒄罿罿芃芃肄是否定期检查食品安全并有记录蕿肆膈芆莃膆肅蒃袃对外承包食堂是否制定准入要求,并把食品安全作为承包合同的重要内容,是否切实加强监督检查,督促承包人落实各项管理制度蒁芅芈袄薃薇薇羇羆许可证薂蚃薂有无餐饮服务许可证羈莅蚂蚅螃羇莄袂蚄实际经营项目与许可范围是否相符,是否存在超范围经营问题螀薅螂膃袂莈袇芇肆食堂羂羂莃环境芈螅螂食堂环境是否定期清洁和保持良好羅肂蝿虿蒇薄肀羄袂是否具有消除鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施蒂节袆蒀蚆芆蚇莈羁是否具有足够的通风和排烟装置芄蒂芇肈螆螄肃蒁羄健康葿薈肁管理袂薁蚈是否建立了从业人员健康管理制度和健康档案袀羆蒆袅蚁螃蚄螁聿从业人员是否取得健康合格证明莈膆袄蒃袁蒂蒆羁芆健康合格证明是否在有效期内腿莅蚅芄肁芀羃肁蚆从事直接入口食品的工作人员患有有碍食品安全疾病时,是否及时将其调整工作岗位螇蒅肃螂膀芃膈***莁落实螅芀肇索证蕿蚅螅索票薄莀肂制度羀莇蒁学校食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否验收并具有进货台账莃蒀蒈膃蚇芃芀荿薀库存食品是否在保质期内,原料贮存是否符合管理要求羇莂衿蚁肁羅肂薈蚀是否存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品蒄薂羆蒂芀蚇蕿蚈螀食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道是否符合规定,是否严格落实索证索票制度芆螂莇羀莀膅肅肅蒂清洗莁袈袀消毒肈食堂是否配备有效洗涤消毒设施,且数量满足实际需要膅螂袇是否有餐饮具专用保洁设施芅膃蚆消毒池是否与其他水池混用莅莀莅消毒人员是否掌握基本消毒知识蒅螁蒇餐饮具消毒效果是否符合相关要求薅食品加工制作管理贮存食品原料的场所、设备是否保持清洁是否有禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品情况运输食品原料的工具与设备设施是否保持清洁是否使用超期变质等影响食品安全的可疑食品原料清洗是否彻底,生熟是否分开,是否存在交叉污染四季豆、豆浆等是否烧熟煮透是否按规定留样,是否具有留样设备,留样设备是否正常运转存放时间超过2小时的食品食用前是否经充分加热使用食品添加剂情况食品添加剂使用是否符合相关标准,是否达到专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账要求自查人员:检查时间::食堂类型:□大学□高职高专□中学□小学□幼儿园地址:负责人联系电话:检查项目检查内容是否食品安全管理建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制有健全的学校食品安全管理组织机构有专职食品安全管理人员明确各岗位、环节从业人员的责任开展经常性检查制定学校对外承包食堂准入要求将保证食品安全作为承包合同的重要内容督促承包人落实食品安全责任许可情况许可证在有效期未超出许可经营范围没有转让、伪造、涂改、出借、倒卖、出租许可证的行为食堂环境定期清洁,环境保持良好有消