文档介绍：韩国饮食
韩国人用餐习惯:不大声说话、咀嚼声音小、尽量不谈商业话题。他们认为,吃饭就是休息、享受的时候,伤脑筋的话题尽量少提。给长辈倒酒时得用双手,喝时得侧身手掩以示敬意。有趣的是,如果你看到韩国人给你倒上杯7分满的白酒,千万别介意,这是出于“盈则满”的儒家理念,涵盖着祝福启示的意味;他们只为别人倒酒,自己的酒杯是不倒的,“劝酒、劝酒”,要人家劝了,帮着倒了酒,才能喝。
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饮食礼节
●与长辈一起用餐时,长辈动筷后晚辈才能动筷。
●勿把汤匙和筷子同时抓在手里;不要把匙和筷子搭放在碗上;不要端着碗吃饭喝汤(这点与我国传统正好相反)。
●先喝汤再吃别的食物;用餐时不要出声也不要让匙和筷碰到碗而发出声音。
●共享的食物要夹到各自的碟子上以后吃,醋酱和辣酱也最好拨到碟子上蘸着吃。
●用餐时咽到骨头或鱼刺时要避开旁人悄悄地包在纸上再扔掉,不要直接扔在桌子上或地上。
●用餐不要太快也不要太慢,与别人统一步调。与长辈一起用餐时,等长辈放下汤匙和筷子以后再放下。
●用餐后,汤匙和筷子放在最初位置上,使用过的餐巾迭起来放在桌子上。
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家里宴请
1 饭放在吃饭的人的左边,汤放在右边。 2 勺子和筷子放在人的右边,勺子放前筷子放后。 3 酱油、辣椒酱等大家一起吃的调料放在饭桌的中间或者放在人的前面。 4 配菜一起吃的调味料放在主菜旁边。 5 有汤的菜放近一些,干菜放远一些。 6 体积小、轻的食物放近一些,体积大、重的食物放远一些。 7 有大家一起吃的共同菜的时候,给每个人摆上小盘子。 8 放凉后吃也可以的菜先摆桌,趁热吃的食物后摆上。 9 摆上放鱼刺肉骨等食物垃圾的小碗。
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饮食禁忌
饮食禁忌
用餐时,不爱吃的食物可以不吃或少吃,但千万不要把自己不吃的食物和佐料挑出来。
共享的食物要夹到自己的盘子里再吃,酱料也最好拨到盘子里蘸着吃。
不要用手直接触碰食物,即使是吃水果时也不例外,通常水果是要用牙签叉起后再食用的
餐桌如果是韩国传统的矮腿小桌,且有长辈在坐时,一定要跪坐在自己的脚跟上,用手摸脚、双腿叉开或伸直都是不礼貌的行为。
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与中国人端起碗吃饭喝汤的习俗不同,在韩国端着碗吃饭喝汤是一种不礼貌的行为,因此用餐时一定要把碗放在桌子上,用勺子一口一口的慢慢吃。由于不用端碗,用餐时,左手通常都是规规矩矩的放在桌子下面。
与中国人用筷子吃饭勺子喝汤不同,韩国人都是用勺子吃饭、喝汤和捞汤里的菜,筷子只用来夹菜。因此大家一定要注意了,即使汤碗中的菜你用勺子怎么也捞不上来,也千万不要用筷子去夹。
不要把筷子和勺子同时拿在手中,用筷子时就把勺子放在桌上或筷架上,同样的用勺子时就把筷子放在桌上或筷架上。
不要拿筷子对着别人指指点点。筷子是用来夹菜的。
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每夹几次菜后,或是喝酒、说话时,筷子不应该拿在手中,而是应拢齐后放在桌子或是筷架上,筷子交叉着放在桌子或筷架上是不礼貌的。
韩国人认为吃饭是休息、享受的时候,因此用餐时,很少交谈,即使交谈声音也不大,交谈的内容也是一些轻松的话题,您可以把向主人询问食物的名字等作为话题即不失礼也算轻松。
交接调料等物品时,一定要用右手,用左手交接物品被认为是不礼貌的行为放在桌子上。
与长辈或上级一起用餐时,应等长辈或上级放下勺子和筷子后再放下自己的勺子和筷子,要等长辈或上级起身离开后,才可以起身离开。
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酒与茶
韩国的传统酒大体分为浊酒、清酒(药酒)、烧酒三种。其中,传统民俗酒主要有文杯酒、杜鹃酒、法酒、安东烧酒、梨姜酒、小菊酒、红酒、五梅奇酒等。传统茶主要有高丽人参茶绿茶、枸杞子茶、双和茶、生姜茶、枣茶、柚子茶等。
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喝酒礼仪
与长辈在一起喝酒,要首先敬长辈。长辈先喝,后辈则端起酒杯,侧过脸去喝,以表示对长辈的尊敬。递杯者一饮而尽后,又把酒杯递回去,再斟满杯,回敬敬酒者。在中国,对方酒只要喝了一部分没有喝完的情况下,对方会帮其把酒杯倒满,但是韩国人喝酒可不是这样的。他们不喜欢续酒,而喜欢一杯喝完再倒。
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