文档介绍：怎样挑选一头好牛,做个伯乐?了解各种牛的外貌特征,有何特点?重点掌握高产奶牛和高产肉牛的外貌特征。了解和掌握一定的测量鉴定方法我们在这节课内要掌握的内容“牛”知识要点:牛的体表部位名称不同生产用途牛的外貌特征鉴别及其生产性能的关系肉牛和奶牛的主要生产力指标及测定方法一、牛体各部位名称及形态特征人们一般将牛整个躯体分为头颈部、前躯、中躯和后躯4个部分来描述各部位的形态特征。(1)头颈部头颈部位于躯体的最前端,它以鬐甲和肩端的连线与前躯分解,又分为头部和颈部。头部以整个头骨为基础,以枕骨脊为界与颈部相连。头部头部公牛:较宽、短、粗重、皮厚毛粗,颈部多卷毛,具有雄性姿态。母牛:较狭长、清秀细致,具有母牛的形象役牛:较粗重;肉牛:多宽、短而多肉;奶牛:多细长而清秀角公牛:较粗短而直母牛:较细长而圆滑阉牛:较细长眼公牛:大而明亮有神母牛:明亮而温和嘴与鼻嘴宽、上下唇整齐;鼻梁要正直、鼻孔要大、鼻镜要符合本品种颜色。颈连接头与躯干要自然,结合部位不应有明显的凹陷。(2)前躯指颈之后、肩胛软骨后缘垂直切线之前。鬐甲;是以第二至第六背脊棘突和肩甲软骨为基础组成的鬐甲是连接颈、前肢和躯干的枢纽。长鬐甲对各种用途的牛都是优良的。公牛较母牛的高而宽厚,阉牛居二者之间。前肢肩:广长斜肩与鬐甲接合良好,肌肉发达,是任何用途牛的共同要求;而狭长肩则对任何种牛都不宜。臂:介于肩关节与肘关节之间,有长、短,肥、瘦等不同类型。下前肢:呈正常姿势,关节明显、干净,长短适中,结实有力,蹄质致密,蹄与地面呈45°-50°角左右。胸宜宽深,说明心肺发育良好。(3)中躯肩胛软骨后缘垂直切线之后至腰角垂线之前,以背椎、腰椎和肋骨为支架的中间躯段。其中以第七至第十三胸椎为基础形成背,而腰以6个腰椎为基础,腹部位于背腰1、背:以最后7~8个背椎为解刨基础的体表部位2、腰:以六个腰椎为解刨基础的体表部位3、腹:容纳消化器官的主要部位(4)后躯腰角以后的躯段,是以荐骨、骨盆及后肢诸骨为基础的体表部位。***部以骨盆、荐骨及第一尾椎为基础构成。***部宜长、宽、平或微低。性器官公牛:发育健全,睾丸发育良好、对称、大小、长短一致。母牛:大且肥润,闭合完全。后肢1、大腿要求宽而深有适当的长度2、小腿以胫骨为解刨基础的体表部位要求适当长度与股骨构成的角度为100~130度3、飞节以跗关节为基础的体表部位高低要适度4、后管介于飞节和球节之间“眀筋亮骨”呈正常姿势,关节明显、干净,长短适中,结实力,蹄质致密,蹄与地面呈45°-50°角左右。二、不同生产类型牛的外貌特点外貌鉴别主要是指根据不同生产类型牛的外貌特点进行鉴别,以肉眼鉴别应用最多,其次还有测量(体尺)鉴别、评分鉴别和线性外貌鉴别等。在进行外貌鉴定之前,应首先了解不同生产类型牛的外貌特点。