文档介绍：酒店计划管理的概念1酒店计划的类型和特点2任务一:计划管理的类型与特点酒店计划管理是酒店根据内外环境条件,采用目标管理的方法,通过对计划的编制、执行、控制和确定酒店的经营目标,来指导酒店的经营业务活动,保证酒店取得双重效益。包括从计划制定到计划目标实现的全过程管理,有两个方面的含义:一是指对计划编制本身的管理。即从收集信息、做出决策到形成计划全过程的管理。这个过程还延伸到今后对计划指标的修改、。二是指实施计划,即用计划指导并管理酒店。酒店计划管理的概念1酒店计划的类型和特点2按计划期的长短按计划的范围类型长期计划(战略计划)短期计划(年度计划)酒店总体计划酒店部门计划表:不同管理层的计划类型及特点管理层花费时间计划类型不确定性计划期上层:公司总裁、酒店总经理75%战略性:酒店发展的全面的、长期的目标、政策具有很大的不确定性1年—5年滚动计划中层:部门经理少于50%战术性:部门业务的行动计划有一定的不确定性一个月—3年滚动计划低层:主管10%作业性:每周、每天的作业安排不确定性最少低于3个月的滚动计划计划指标是反映酒店在一定时期内经营管理所要达到的目标和水平的各种数值。它包括指标名称、指标数值、指标计量单位、指标时间和空间界限五部分。酒店计划中的每一个指标仅反映了酒店某一方面的目标和情况,而要综合反映酒店经营管理的情况,则需要借助一系列相互联系、相互制约、相互补充的计划指标体系来揭示。当然,酒店计划中的计划指标不可能也没有必要包括酒店经营管理的所有内容。但计划必须切实关系到酒店管理全局的主要计划指标。根据我国酒店管理的实际需要,共有12个反映酒店计划的主要指标。任务二:、工资总额、———表示酒店接待能力的最基本指标。——酒店经营的直接成果。1、住宿人数;2、人天数。(酒店以此为考核)——已经出租的客房间数或床位数与酒店可以提供的出租的房间与床位总数的百分比。——表示酒店接待能力和利用状况的基本指标。合理的客房出租率控制在70%-85%——扩大酒店经营收入的重要手段。