文档介绍：优质蚕豆品种选用与高产栽培技术(一)
蚕豆是我国主要的食用豆类作物,是人们膳食中重要的植物蛋白质来源,也是我国重要的特色豆类蔬菜之一。近些年来,蚕豆的种植面积不断增加,在我国食用豆类中种植面积位居第一。蚕豆原产于西南亚洲到地中海区域,是世界上最古老的栽培作物之一,已有4000余年的栽培历史。最初传至欧洲,汉时(公元前二世纪)张骞通西域期间传入我国,也已有2000多年。蚕豆传入亚洲,以我国最早,由我国传到韩国、日本、印度,为近代的事。
一、蚕豆的特点及适宜种植的区域
蚕豆具有生物固氮、培肥地力,高蛋白、中淀粉、低脂肪含量,易消化吸收,粮、菜、饲兼用和深加工增值的诸多特点,是种植业结构调整中重要的间、套、轮作和养地作物。因蚕豆适于我国南、北方的冷凉季节种植,故称“冷季豆类”。蚕豆是目前世界上最重要的冷季豆类作物之一。
我国是世界最大的蚕豆生产国,不论是种植面积还是总产量均为世界第一。过去的10年中,我国蚕豆生产面积增长很快,,%。%,是我国食用豆类中的优势作物。
蚕豆在全国大多数省区都可种植,长江以南地区以秋播冬种为主,长江以北地区以早春播为主。全国除山东、海南和东北三省极少蚕豆种植外,其余25个省(区、市)均种有蚕豆。其中秋播蚕豆以云南、四川、湖北和江苏省的种植面积和产量较多,而春播蚕豆以甘肃、青海、河北、内蒙古较多。
二、蚕豆类型及其营养价值
类型:我国蚕豆地方品种很多,也有少量选育品种。蚕豆的类型按种子的大小分有小粒类型(百粒重在70克以下)、中粒类型(百粒重为70~120克)、大粒类型(百粒重在120克以上);依种皮颜色分有青皮(绿皮)豆、白皮(乳白)豆、红皮(紫皮)豆和黑皮豆四个类型;按用途分有食用类型、饲用类型和绿肥类型。食用类型一般籽粒较大,口味较好;饲用类型一般粒小或很小,而且近似球形;绿肥类型一般粒较小,但分蘖力强,植株生长茂盛。按荚的长度可分为长荚型(荚长10厘米以上)和短荚型(荚长10厘米以下);根据苗期耐低温能力的强弱,我国蚕豆可分为秋播蚕豆(冬性蚕豆)和春播蚕豆(春性蚕豆);按生长成熟期的长短可分为早熟型、中熟型和晚熟型,这种熟性的划分,因各蚕豆栽培地区的气候条件和栽培制度而不同,不好统一划分。
营养价值:蚕豆籽粒富含蛋白质、碳水化合物、矿质元素和维生素等,具有较全面而均衡的营养;蚕豆的茎叶也含有丰富的营养成分。%~%之间,%~%,%~%,%~%,%~%。每