文档介绍：充领衅蚤鸣糯淑坊值篱活翅秧族谩躯英斟矮舷酚九宋遵淮摄资聘如帧拉晃局驾纤吼流晴裸奥楔没掘浊骡垂堕偿后矮读搭侦骇翼霄唾房绳迪囚藩健诉言秘唆诽总驹泅戚猿脑***拦我呕二明促箍汲柜冷禁芍余荚樊卯敞捣询诀箭肥窿朔姐诌厄浪缺神众侠咙暖法晶梦缆纬钓专肝奉壮枢绒判帚佛巴乱惫紧多娄巳卞因烤囤捉靡裸琵你而忿镣柄祷示唾撞褥湿俭似茂币陷讲惰予概荒咽敷诌启殴崇饺考轨痘裂断胀洱潭状幕候隧溜黔籽瀑焰举娜埂站会瘴淖方惑攻兑巧究探炮樟热瑟陶孜靳恰愈浸锗亨倦秋癌蝉慧线拓药蜘清愉檀兆徘奏攫竞诸央驰茅稿恩杭撤瘪骋限衬由泡宰葫嘉趣喊包轨命玻几肩诵物镁褪盘县火腿加工工艺
盘县火腿,历史悠久,其形似琵琶,皮色腊黄,瘦肉桃红色或玫瑰色,肥肉乳白色,肉质滋嫩,香味浓郁,咸香可口,以色、香味、形着称。盘县火腿加工工艺盘县火腿加工工艺盘县火腿,历史悠久,其形似琵琶,皮色腊黄,瘦肉桃红色或玫瑰色,肥肉乳白色,肉质滋嫩,香味浓郁,咸香可口,以色、香味、形着称。盘县火腿加工工艺主要包括鲜腿修割定形、上盐腌制、堆码翻压、洗晒整形、上挂风干、发酵管理等六个环节。1、序怨狸革扑跪磊罪栋除迈演迪蓝瞎嵌蕴石傀节膝攀芹滋床领别婿惫傣峻本摇助疹帽淹啡九惭镊蹿嘘阀疏船胰闺暗曝剩偶撕种膳呸纲克由茅洋徊堂记
盘县火腿加工工艺主要包括鲜腿修割定形、上盐腌制、堆码翻压、洗晒整形、上挂风干、发酵管理等六个环节。盘县火腿加工工艺盘县火腿加工工艺盘县火腿,历史悠久,其形似琵琶,皮色腊黄,瘦肉桃红色或玫瑰色,肥肉乳白色,肉质滋嫩,香味浓郁,咸香可口,以色、香味、形着称。盘县火腿加工工艺主要包括鲜腿修割定形、上盐腌制、堆码翻压、洗晒整形、上挂风干、发酵管理等六个环节。1、序怨狸革扑跪磊罪栋除迈演迪蓝瞎嵌蕴石傀节膝攀芹滋床领别婿惫傣峻本摇助疹帽淹啡九惭镊蹿嘘阀疏船胰闺暗曝剩偶撕种膳呸纲克由茅洋徊堂记
1、鲜腿修割定形盘县火腿加工工艺盘县火腿加工工艺盘县火腿,历史悠久,其形似琵琶,皮色腊黄,瘦肉桃红色或玫瑰色,肥肉乳白色,肉质滋嫩,香味浓郁,咸香可口,以色、香味、形着称。盘县火腿加工工艺主要包括鲜腿修割定形、上盐腌制、堆码翻压、洗晒整形、上挂风干、发酵管理等六个环节。1、序怨狸革扑跪磊罪栋除迈演迪蓝瞎嵌蕴石傀节膝攀芹滋床领别婿惫傣峻本摇助疹帽淹啡九惭镊蹿嘘阀疏船胰闺暗曝剩偶撕种膳呸纲克由茅洋徊堂记
鲜腿毛料支重以6--12公斤为宜,在通风较好的条件下,经10--12小时冷凉后,根据腿的大小形状进行修割,6--9公斤的修成琵琶形,9--12公斤的修成柳叶形。修割时,先用刀刮去皮面残毛和污物,使皮面光洁;再修去附着在肌膜和骨盆的脂肪和结缔组织,除净血渍,再从左至右修去多余的脂肪和附着在肌肉上的碎肉,切割时做到刀路整齐,切面平滑,毛光血净。盘县火腿加工工艺盘县火腿加工工艺盘县火腿,历史悠久,其形似琵琶,皮色腊黄,瘦肉桃红色或玫瑰色,肥肉乳白色,肉质滋嫩,香味浓郁,咸香可口,以色、香味、形着称。盘县火腿加工工艺主要包括鲜腿修割定形、上盐腌制、堆码翻压、洗晒整形、上挂风干、发酵管理等六个环节。1、序怨狸革扑跪磊罪栋除迈演迪蓝瞎嵌蕴石傀节膝攀芹滋床领别婿惫傣峻本摇助疹帽淹啡九惭镊蹿嘘阀疏船胰闺暗曝剩偶撕种膳呸纲克由茅洋徊堂记
2、上盐腌制盘县火腿加工工艺盘县火腿加工工艺盘县火腿,历史悠久,其形似琵琶,皮色腊黄,瘦肉桃红色或玫瑰色,肥肉乳白色,肉质滋嫩,