文档介绍：粮油食品科技第卷年第期油脂开发
沙棘油微胶囊化研究
聂斌英
江西宜春学院化学与生物工程学院,江西宜春
摘要:研究建立了水包油/ 沙棘油乳状液的乳化体系,即柠檬酸单甘酯、蔗糖酯、
体系,它们的配比是::,用量是% ~.% ;沙棘油微胶囊化包埋率达% 以上;沙棘油微胶
囊化适宜的乳化温度是~℃,适宜的均质压力~。
关键词:沙棘油;微胶囊;乳化剂
中图分类号:. 文献标识码: 文章编号:———
沙棘耐干旱、耐贫瘠,同时能有效防沙、治沙、保或经过壁的扩散,芯物质被释放出来。微胶囊技术
持水土和改良土壤,促进其他植物的生长,可达到快的特点在于它能赋予内包物质以新的特性。微胶囊
速改变恶劣生态环境的目的,是一种神奇的植物。具备以下特殊功能:从形态上可以将液体、气
我国是沙棘大国,占全世界沙棘总面积%以上, 体转变成固体;囊壁可以保护和隔离容易相互反
主要分布在青藏高原、黄土高原、内蒙古沙漠等应的物质,使其可稳定地并存;可根据需要控制
个省、自治区的个县,总面积达万亩】。芯物质的释放;可以屏色、味、毒性等。
沙棘果含有丰富的沙棘油,沙棘油富含不饱和采用微胶囊技术,将精制的沙棘油进行微胶囊
脂肪酸、维生素、、,众多的三萜、甾体类化合物包埋,制成微胶囊粉末,继而开发具有保健功能的其
及微量元素,具有丰富的营养价值、保健功能和药物他食品或药品。沙棘油微胶囊化,虽有文献报
作用,具有抗辐射、抗疲劳、增强机体免疫、预防道,但远没有达到生产应用阶段。本研究强化壁材
消化系统、心血管系统疾病的功能,具有抗炎、消炎、的选择及乳化系统的更新,力求开发出一种耐氧化、
抗肿瘤、抗癌、抗衰老作用,主要用作医药和保健品贮存期长的沙棘油微胶囊粉末,为沙棘油微胶囊粉
的原料。沙棘油保健品目前制作方法仍停留在初级末的工业化生产提供技术支持。
的原始阶段,比如沙棘油软胶囊、型沙棘油对精材料与方法
制的沙棘油仅作了简单的分装、沙棘油乳液冲剂. 仪器与试剂
等,不但制作方法简单,而且产品口味不好、:江苏无锡现
方便。更主要的是沙棘油含有大量的不饱和脂肪代喷雾干燥机厂;均质机,/:上海东
酸,极易引起氧化变质、产品难于保存。华高压均浆泵厂;恒温水浴锅;抽滤装置;烘箱天平
对沙棘油进行微胶囊化研发,使其保质期达二及常规玻璃仪器。
年以上,表面油含量少于% ,达到工业化生产的目精制沙棘油;乳化剂一;乳化剂一;
的,使沙棘油微胶囊产品进人市场,这对于防止沙棘柠檬酸单甘油脂;麦芽糊精;阿拉伯胶;石油醚沸程
油氧化变质,为沙棘油保健食品的开发,甚至保健药~℃;浓氨水;乙醇%;乙醚;柠檬酸溶液
品的开发提供价廉物美的沙棘油粉剂,对于提高国% ;。
人的身体健康、发展国民经济、增加产区人们经济收. 沙棘油微胶囊化制备工艺
入都具有较大的意义和实用价值。具体工艺流程如图所示。
微胶囊技术是一种用天然或合成高分子材料
油相:沙棘油、、
把固体或液体包覆使形成微小粒子的技术。这种微
小粒子叫微胶囊,其大小一般~,包在微胶奎柠搀檬窖酸单;甘酯二二圈—圈—王因
、阿拉伯胶广——二二二二二—
囊内部的物质称为芯材,微胶囊外部由成膜材料形匮屯圃
成的包覆膜称为壁材。芯材可以由一种或多种物质
图