文档介绍：作业名称:13秋《中国古代物质文化》作业1出卷人:SA作业总分:100通过分数:60起止时间:2013-10-2910:38:03至2013-11-1115:45:01学员姓名:myp学员成绩:100标准题总分:100标准题得分:100详细信息:题号:1题型:单选题(请在以下几个选项中选择唯一正确答案)本题分数:5内容:荷包里脊()的代表名菜。A、北京菜系B、浙江菜系C、福建菜系D、广东菜系标准答案:A学员答案:A本题得分:5题号:2题型:单选题(请在以下几个选项中选择唯一正确答案)本题分数:5内容:不在“四大菜系”的是()A、鲁B、川C、闽D、粤标准答案:C学员答案:C本题得分:5题号:3题型:单选题(请在以下几个选项中选择唯一正确答案)本题分数:5内容:不属于广东菜特点的是()。A、配料较多,注重装饰B、讲究鲜、嫩、爽、滑C、擅长小炒,善于掌握火候,油温恰到好处D、重于酥烂,鲜香,原汁原汤,浓而不腻标准答案:D学员答案:D本题得分:5题号:4题型:单选题(请在以下几个选项中选择唯一正确答案)本题分数:5内容:()记载湖南茶陵县以茶作地名。A、《左传》B、《史记》C、《汉书》D、《后汉书》标准答案:C学员答案:C本题得分:5题号:5题型:单选题(请在以下几个选项中选择唯一正确答案)本题分数:5内容:酒的文化功能不包括()A、祭祀B、诗必饮酒C、接待来宾D、借酒消愁标准答案:D学员答案:D本题得分:5题号:6题型:单选题(请在以下几个选项中选择唯一正确答案)本题分数:5内容:饮食文化在中国文化的重要地位的原因理解有误的是()A、农业是最重要的经济部门B、农业又是为轻工业中的食品工业提供原材料的部门C、中国精神文化领域中也广泛涉及到饮食文化D、饮食与******有联系标准答案:A学员答案:A本题得分:5题号:7题型:单选题(请在以下几个选项中选择唯一正确答案)本题分数:5内容:不是北京菜系代表名菜的是()。A、白片肉B、太爷鸡C、酱汁活鱼D、翡翠羹标准答案:B学员答案:B本题得分:5题号:8题型:单选题(请在以下几个选项中选择唯一正确答案)本题分数:5内容:“今婚礼行聘,以茶为币,满汉之俗然,且非正(室)不用。”出自()。A、《汉书》B、《天中记》C、《听雨丛谈》D、《茶经》标准答案:C学员答案:C本题得分:5题号:9题型:单选题(请在以下几个选项中选择唯一正确答案)本题分数:5内容:清真菜的特点不包括()A、不食猪肉B、不食死物C、不食动物血D、不食辣椒标准答案:D学员答案:D本题得分:5题号:10题型:单选题(请在以下几个选项中选择唯一正确答案)本题分数:5内容:中国茶的分类不包括()A、绿茶B、黄茶C、黑茶D、奶茶标准答案:D学员答案:D本题得分:5题号:11题型:单选题(请在以下几个选项中选择唯一正确答案)本题分数:5内容:有“一菜一格,百菜百味”的美名的菜系是()A、湖南菜B、淮扬菜C、粤菜D、川菜标准答案:D学员答案:D本题得分:5题号:12题型:单选题(请在以下几个选项中选择唯一正确答案)本题分数:5内容:中国茶文化产生的原因不包括()A、气候条件的对茶树生长的适宜性B、悠久的农业文明史C、茶在全中国人民生活中成为不可缺少的饮料D、调治疾病标准答案:D学员答案:D本题得分:5题号:13题型:单选题(请在以下几个选项中选择唯一正确答案)本题分数