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《食品工业科技》..
,一方便面汤料使用的包装材料
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鹏泰秦皇岛食品有限公司,秦皇岛∥
摘要论述了方便面汤料包装材料的基本特性,各种汤料用包装材料的性能和技术要求。
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前言包装材料的主要性能是防止水、水蒸气、各种
方便面作为一种大众化的方便食品,在中国得气体氧、二氧化碳、芳香气等、油脂、溶剂、酸、碱
到了迅速发展,汤料作为方便面产品的重要组成部以及其他化学物质对于薄膜的透过性,这些性能是
分,其口味和包装质量直接影响到产品的品质。本保证产品品质及保存性的关键因素。
人以从事方便面生产技术工作的经验,在此对各种. 包装作业的适应性
汤料使用的包装材料的材质、性能及技术要求做一包装作业由物料被包装物、包装材料、包装
分析和介绍。机械、操作人员等因素组成,对于包装膜而言,良好
汤料包装材料应具备的基本特性的热封口性。适当的强度以及膜的光滑程度等,对
目前方便面汤料的包装,基本上采用自动包装包装膜对包装机的机械适应性有密切关系,这也是
机,因此,汤料包装材料使用的是各种复合包装膜判断包装膜是否具备包装特性的重要条件;其中,
及其卷材,复合包装膜应具备的特性主要有物理强热封口性又是第一因素。
度,阻气、阻湿性能,包装作业的适应性。不同种类汤料的包装材料的材质、性能及要求
. 物理强度方便面汤料,从种类上分,基本有粉末汤料、液
包装材料必须具备一定的强度,以能够防止由体汤料调味汁、调味油、粘稠体汤料酱包、脱水
于外部的物理、机械作用而造成的包装材料和被包菜等,国内一般多为粉包、油包、酱包、脱水菜包等。
装物的损坏,特别是在包装材料的使用和产品流通. 粉末汤料粉包
过程中,不致于使复合薄膜产生基材间的层间剥离粉末汤料是方便面汤料的基本汤料,一般各种、
现象。档次的方便面均配有粉末汤料。在选用其包装材料
. 阻气、阻湿等性能时,除考虑薄膜的基本特性外,最重要的因素是材
表粉包包材的技术性能包材厚度单位:
/ / /
序号项目
一——/一
抗断力纵横向≥. ≥. ≥.
断裂伸长率纵横向纵—横一纵—横—纵一横一
剥离力纵横向≥. ≥. ≥.
封口剥离力≥. ≥. ≥.
抗摆锤冲击能≥. ≥. ≥.
氧气透过量。/.. ≤≤—≤.
水蒸气透过量/... ≤. ≤. ≤.
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料的阻湿性能,即防止水和水蒸气通过的性能。因好的阻隔性,采用尼龙材料,在热封良好的条件下,
为方便面的货架期一般为六个月,事实上任何一种可以有效防止汤料的渗油。尼龙材料的技术性能见
包装材料都不是绝对没有通透性的,必须使粉末汤表。
料在货架期内不会因为材料的通透性而使汤料吸表油包、酱包包材的技术特性
收环镜中的水分,导致产生结块现象,所以材料的材质:/—
阻湿性能对保证产品质量非常关键。材料厚度单位:/
粉末汤料所用的包装材料复合薄膜一般有:
序号项目指示
双向拉伸聚丙烯、聚酯、镀铝、铝箔
抗断力纵横向≥.
等材料,多用上述材料作为基材和低密度聚乙烯
断裂伸长率纵横