文档介绍：餐饮企业的选址
餐饮入行门槛低,对自身技能和资金要求不高,利润却丰厚成为创业者的首选。
但餐厅的过度饱和以及对餐饮市场的把握不准确,也导致了不少人最后只能关门大吉! 如何才能成功创业? 如何才能在餐饮业里挣个金盆满钵?
餐饮企业的选址
选址是开餐馆的重要环节之一,那么如何选址呢,选址有哪些重要事项呢?
餐馆选址首先要取决于自己对项目的定位。然后根据既定的消费人群来确定地址的具体选择。
餐饮企业的选址
家常菜馆:可以选择在成熟的住宅小区里面这样相对客源比较稳定,价位就得实惠。
学生餐厅:选址在各大校区周边的餐厅,他们的消费人群面向学生人群,那么低廉的价位就是最关键的了。
餐饮企业的选址
纯休闲定位:选址就得偏向于周边环境好,最好能处于都市中闹中取静的地方,餐厅的消费价位可以根据自己的装修档次稍稍偏高一些。
商务经营:餐厅就最好选择几个大型的商务写字楼区内,而且以商务套餐经营为主,消费定在中上比较合理。
餐饮企业的选址
高档餐厅:一般适合在高档的星级酒店附近或者高档成熟人流量大的写字楼附近。还有一种成功的模式就是承包酒店的餐饮部,做自己的品牌和菜系。比如阿一鲍鱼就是成功的在三星级以上酒店的餐饮部进行场地承包然后做自己的特色经营。
餐饮企业的选址
阿一鲍鱼
餐饮企业的选址
如果店址选的是公司写字楼区域,消费群多是从事贸易或企业管理人员,其中不乏白领阶层,消费水平也相对高些,餐厅定位就要以他们为重点,在环境上要讲究些,消费价格的确定上应根据他们的“品位”来“量身定做”,如果装修环境缺乏相应档次,就可能使一些客源流失。
餐饮企业的选址
如果选在居民住宅区,显然,这样的客源就应以普通居民为主。因此,餐厅开设时应以整洁、明亮、卫生为首要。价格要以当地居民能接受的消费水平来定位,价格太高,等于将居民拒之门外。
餐饮企业的选址
很多城市的新城区的形成主要是商务聚集地或者高科技开发园附近,这类新城区年轻人比较多,比较适合轻松时尚一些的定位,装修方面可以偏向于色彩鲜艳明朗以达到吸引年轻客户。
老城区比较适合特色的家常菜馆,菜品更新快,经典菜保持不变,价位适中经常举行一些优惠活动比较能够保持老客户的忠诚度。
餐饮企业的选址
其实不一定是人流量大的地方就是商机,一般人流量集中的地方往往租金昂贵,对于刚刚创业的餐厅经营者们来说入场的门槛高,压力过大,竞争过于激烈。除非你选择的是品牌加盟店或者品牌小吃店,否则不主张首次进入餐饮行业的朋友选择步行街这类人气高涨的地段。
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