文档介绍：海带别名昆布,是一种大型褐藻(低等植物),形状如带,故此得名。自古以来,海带就有“长寿菜”、“海上之蔬”、“含碘冠军”、“长生不老药”的美誉,是一种保健长寿食品。海带属于强碱性食物。近年来,人们食物菜单中的动物性食物增长幅度较大,而绝大多数动物性食品均属于酸性食物(只有奶类属微碱性),体液呈酸眭会使血液黏度增高,不利于生理代谢的正常进行,不利于蛋白质的消化和吸收,同时易产生疲劳感。而经常吃些海带,搞好食物的酸碱搭配,达到酸碱平衡,保持体液的微碱性(―),对健康大有好处。海带是韩国最普遍的食物之一,海带在韩国常见的吃法是加醋凉拌,或者放点蒜末做成韩式海带汤。营养学家认为,海带中所含的热量较低,胶质和矿物质较高,易消化吸收,抗老化,吃了后不用担心发胖,是理想的女性健康食品。,,,,,,,,,尼克酸16毫克。除维生素C外,其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出菠菜、油菜几倍,甚至几十倍。另外,海带还含有甘露醇、藻胶酸、脯氨酸、氯化钾等物质。海带有降血压、降血脂、加快胆固醇的代谢和排出、降低血清胆固醇、预防动脉硬化的作用。海带中含有大量的碘。碘可以刺激垂体,使女性体内雌激素水平降低,恢复卵巢的正常机能,纠正内分泌失调,消除乳腺增生的隐患。碘是体内合成甲状腺素的主要原料,而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。所以常吃海带,对头发的润泽具有特殊的功效。海带富含抗癌明星――硒,具有防癌的作用。海带汁可以美容养颜,用海带熬成的汤汁泡澡,可以润泽肌肤,使皮肤清爽细滑、光洁美丽。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外,从而减少放射性物质在人体内的积聚,也减少了放射性疾病的发生率。还能选择性滤除锶、镉等致癌重金属,降低发生肿瘤的危险性。研究还证明,海带中的褐藻酸钠盐有预防白血病和骨风痛的作用,对动脉出血亦有止血作用。海带表面有一层“白霜”,即甘露醇,它是一种作用很强的利尿剂,对降低颅内压、眼内压,减轻浮肿、脑水肿很有效。饮食宜忌: 精力不足、气血不足及肝硬化腹水和神经衰弱的患者特别适合食用。孕妇和哺乳期女性日摄人量最多不超过20克。海带的食用方法多种多样,可煮汤、炒食或凉拌。因海带含有褐藻胶物质,在食用时不易煮软,如果把成捆的干海带打开