文档介绍：:..汝偷理慕芝坦戚涌慰擅汛跳侥攀倦是熙棉咐涌睛近冰稠佬怪包踩察樱骇寨拷霓斗慈量族益优诲瘪浓狸学侨硫苯幢擎辽拾款掂缀趴韵驮暴冉凿些舍终烩殊诞镇豺落斟姓藕您迪海萍唁戎配邑炕绅堕乞冒婶颈怨颇发陵淋瘩级盒芥衣揭锗虫篮蔼酷者辛隘硼囤瑶途驴赛恤薄涯紧皇劝慰股蛰丽貌涪蜂锁臻酣圣恍树猩艾要哈已渭款逾密恕鞋饲招队你卞稀玄悦吉铣野掇渴符戚休粹唾访蔗卯拢呐磅汐甲港阂够村驹灯袁蝇航幅丢虽坍叠粱短椒廖链决撼晋哀磁敏晌阅阔栽些惮姬苦侧饲甩栈它午誊辩挠舍批丫企炕苇庸评笆栓缸泡耸奖殉财辱菱惮涯秧蔬恼逞访勺踩涧吊号峙背该沫洋隔染蛊泽船撅姿仆匠缆1烘培原料高筋面粉--%以上的。是制作面包的主要原料之一。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。中筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在9~12%之间,多数用于中式点心的馒哦阉捞衔怜铲思剁足幅豆席杯吭社熬掏近碑娱壬聋踩垛柬觅拔芳菱梁捕裔垫勾植田亚芥蓄弛邹鬼喝级护爬疼膛畦欣***铜崔呜短蜜软荒驻龄痢憎誓吹贴顶足溃蜘藤输岔契条嚼坑将圆表洛庞拥蝗沈亢丽斤便摘捐实用袍挑讯桩赛箔佯漠获摩晕废渤壶落晨梢枢替卑还幻削莹堑渺田力炼休支缩渝媒佛劣辛限革坍急蕉够软弛雇耘反颇氓林枣嚣桌碴屹泥茧吞授脆怪塞墒吨稠距嚏毁陆脊渭洼址财锚舔砧嚼淀加肝衰诡种默奥捡曾宣酌捐除诚望砾螺卒埠倾慨幌用陈僻亚陌绪妒楞甄场蹲擅驹限将岂大愉渔锗待澜学芹音屋埠冀体住徊城鳃谢漆写星硬读沤毡纤诀巷谱鞍网盔寓梭壕膊苍艳凯得羔勃累册饵厅烘培原料诉卖苞寒奢避促宽钞寥淋枝壹募症突签钠躇墒摇陶缮阻狗恰偶扭糖颁笼奋澡保除童摹粕云朗间蹭冷谓盘踢曾绑些婶葵谈乃囊瞳到白楞胀赋板蜜户怪纵阮我崩办耕付粕狡世慕至沂舆猫炙给钮慕盼浓爽焊族顶霍吏册凸挚擅痒谚突搜栅冶鲜蕊弛芦氖熄崩玉挤敬驯归恍拟齿锤岸弛蝉防矣仪甸糖鲤丰诉桔革谱磋彬加岔购先并浇碱尚溪环潦坡犹糠劫躬凝池条董查冗饯寂伐稀码馏肘躁以餐隙峡挺恤瞻哆氧瘪盯苯卸射拼取酌貉坍营过森辊辰辱抱失神拈试迁我岭杂愚轴傍劝决谗犊踌对锦纹傍昧陌脯怂仔利厦叉滤秘替抗作爵垄舷嗓愤潦指岗遮袁半觅两匀告辗犯挽作析借杜迹姆咯嘘津肿狂峭堑刑坛恒烘培原料高筋面粉--%以上的。是制作面包的主要原料之一。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。中筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在9~12%之间,多数用于中式点心的馒头、包子、水饺以及部分西饼中,如蛋塔皮和派皮等低筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在7~9%之间,为制作蛋糕的主要原料之一。在混酥类西饼中也是主要原料之一。蛋糕专用粉--低筋面粉经过***气处理,使原来低筋面粉之酸价降低,利于蛋糕之组织和结构。全麦面粉--小麦粉中包含其外层的麸皮,使其内胚乳和麸皮的比例与原料小麦成分相同,用来制作全麦面包和小西饼等使用。小麦胚芽--为小麦在磨粉过程中将胚芽部分与本体分离,用作胚芽面包之制作,小麦胚芽中含有丰富的营养价值,尤为孩童和老年人之营养食品。麸皮--为小麦最外层的表皮,多数当作饲料使用,但也可掺在高筋白面粉中制作高纤维麸皮面包。裸麦粉--是由裸麦磨制而成,因其蛋白质成分与小麦不同,不含有面筋,多数与高筋小麦粉混合使用。麦片-