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二工案食品设备
一种新型水饺成型机介绍
浙江大学钟沈江许沧粟
杭州五丰冷食有限公司周晓慧

理。.

、..
.

水饺在我国传统主食中扮演一个非常重要的角色, .
老少皆宜。可是传统工艺比较繁杂,很难大量生产。
水饺机其成型原理、过程类似于传统工艺,产品美观、. 图成型孔板与圆形切刀
皮均匀光滑。下面主要叙述该设备的主要结构、
理。
. Ⅱ
面粉、水等一面团一粗面带一三次辊压一薄面带一. 水饺机的工作原理
辊切一饺子皮一捏合一水饺工作时料斗内的面团经螺旋绞龙输出厚度约为
饺子馅一原料、辅料、水的面带皮,再经过压延制成厚度约为的面带。制得
. 水饺机的主要结构的面带被输送到成型部分后再被辊切成一张张圆形饺子
新型水饺机由制皮和成型两大部分组成。制皮部分皮,馅料斗内的馅料经计量后下落到刚生成的圆形饺子
主要有面团料斗、螺旋桨主、辅助、底座、挤出口底座皮上,气动装置推动带有针脚的活塞和从四周运动过来
冷却水装置、***压延轧辊一级、二级、传动装置及的饺子成型模型,模拟人做饺子的动作,捏合成型参见
机架等组成。在一级、二级轧辊附近共有三对红外距离控图。成型后的饺子生坯由输出机构送出,饺子成型过
制设备,以及时驱动螺旋桨运转及停止,使面带挤出量与程示意参见图。