文档介绍：水产养殖新品种简介---中华鲟
不久前,名贵品种中华鲟终已在三水、顺德等地繁养成功,,消息传开后引起人们对发展中华鲟产生很大兴趣和关注。
中华鲟是大型溯河性洄游鱼类,成鱼大者身长达4米多,,为世界仅存鲟属鱼类之首,是我国水中的国宝,为国家一级保护动物,在全球20多种鲟科鱼类中,它是生长最快,个体最大的种类。其寿命,最长者可达40龄,这性成熟较晚,据研究记述,在产卵群体中,雄鱼为9至22龄,体重40-125公斤;雌鱼为16至19龄,体重172至300公斤;其年平均增长速度,雄鱼约5至8公斤,雌鱼为8至13公斤,所以中华鲟是一种长远发展前景的名贵珍稀鱼类。
中华鲟经济价值很高,除在学术研究上有重要价值外,它肥硕多脂,肉味鲜美,营养丰富。据分析,%,且能益气补虚,是治贫血、营养不足的补品。鲟鱼卵含蛋白质36%,将其制成鱼子酱,是国际市场上昂贵的高级食品,据介绍其售价每公斤达5000美元,有“黑色黄金”之称誉。松软的鱼背骨烹调后则是珍贵名菜,其鱼膘中含有丰富骨胶原,是促这儿童生长发育,延长机体衰老不可缺少的物质,也是制作佳肴鱼肚的材料,其鱼鳍和鱼唇也富于胶质,可与鲨鱼翅媲姜,另据报导,中华鲟所含有抗癌因子的主药源鲨鱼的15~20倍,而其花纹奇特美观的针皮,则是制作工艺品的原料,可以说中华鲟浑身是宝,确属难得和珍贵鱼类,从国内需要来看,具有长远的和广阔的发展前景。
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