文档介绍：贵州茅台的核心竞争力
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核心竞争力的含义
特点:
1、对顾客有价值
2 、与竞争对手比有长久的优势
3、不易被不易效仿,具有独特性
一种不易被竞争对手仿效、能带来超额利润的独特的能力。由技术、产品、质量、品牌、管理、文化等一个方面或多个方面综合能力构成。
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1、地理价值
茅台镇有独特的地理、气候、土壤、水系、粮农作物和茅台酒千年传承演化而来、复杂的酱香型酿造工艺等诸多要素共同构成了茅台酒难以复制的稀有品质。
历史上曾有多次异地复制茅台酒的试验,但均以失败而告终,“离开茅台镇,就生产不出茅台酒”,这是“茅台”令人羡慕的品牌传奇
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2、绝妙的品质
国酒茅台是世界三大蒸馏名酒之一,在世界蒸馏酒中,茅台酒蕴涵的成分最多、最丰富、最协调、最具层次感,微量成分多达1000多种。
茅台酒富含各种营养成分。检测分析表明,茅台酒中含有人体必需的18种***基酸、多种维生素和微量元素。茅台酒是一种少见的“健康白酒”,其保健功能,是人们在生活中的切身体验,且已为现代医学科研成果所证实
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茅台酒的酿造原料
1、酒好水一半,赤水河泉水甘洌为茅台酒酿造提供了优质水源。
2、茅台酒酿造所用的曲采用本地冬小麦制造,且对制曲用冬小麦有两项考核要求有两项考核要求:感官要求和理化指标。
3、茅台酒酿酒原料采用本地优质红缨子高梁是酿造茅***特口味的重要因素
4、小麦和高粱完全采用达到绿色食品和有机食品标准
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酿造工艺
将原始、古老的传统工艺与现代科技完美融合,既传统,又科学、合理
1、季节性生产:茅台酒酿造顺应自然季令变化的规律来进行,一年一个生产周期,“端午踩曲,重阳下沙投料”,同一批原料要历经八次摊凉及加曲堆积发酵、九次蒸煮、七次取酒的复杂生产过程。
2、长期陈酿:新酒烤出后,按照七个轮次、三种典型体不同年份分类,一律使用传统的陶瓷酒坛封装入库长期陈酿。从新酒入库到盘勾,至少要陈酿3年以上,还要用贮存时间更长的老酒勾调。
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三高
3、高温制曲:茅台酒制曲温度高达62℃,需经二次翻曲,40天成熟,再存放半年以上。这是顺应自然的古老科学方法,为茅台酒带来了大量的微生物、香味物质和香味前驱物质。这在世界蒸馏中是独一无二的。
4、高温堆积:这是茅台人针对高温制曲而设计的堆积工艺,且堆积温度要达到50℃左右。高温堆积入池发酵,网罗、筛选、繁殖了大量微生物,并带来大量的香味香气物质及其前驱物质。这在世界蒸馏酒中也是独一无二的创举。
5、高温蒸馏接酒:茅台酒的接酒温度在40℃左右,比一般白酒高出15℃。高温蒸馏接酒,能有效排除挥发性强的硫化物和其他刺激性的低沸点物质,更多地保留不易挥发的高沸点香味物质。
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3、独特的历史地位和深厚的文化情怀
茅台酒历史悠久,源远流长,是酱香型白酒的典型代表,享有“国酒”的美称
1、见证红军长征,与军队情不可分。
2、开国第一宴用酒,此后成为国宴必用酒。
3、重要外交时刻均有茅台庆功。
国酒反映的是“茅台”酒尊贵的价值观、丰厚的文化观、***的民族观。
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4、品牌优势
茅台:“国酒茅台,喝出健康来”
茅台酒是国内白酒市场唯一获"绿色食品"及"有机食品"称号的天然优质白酒,是我国酱香型白酒的典型代表,同时也是我国白酒行业第一个原产地域保护产品,是世界名酒中唯一纯天然发酵产品
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五粮液的核心竞争力
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