文档介绍：蛋白质计算问题归类解析一、.有关蛋白质中氨基酸数、肽链数、肽键数、脱水数的计算n个氨基酸脱水缩合形成一条多肽链,则肽键数=(n−1)个;n个氨基酸脱水缩合形成m条多肽链,则肽键数=(n−m)个;无论蛋白质中有多少条肽链,始终有: 脱水数=肽键数=氨基酸数−,4条肽链。在形成此蛋白质分子时,脱下的水分子数和形成的肽键数目分别是()、氨基酸分子缩合形成含2条肽链的蛋白质分子时,相对分子量减少了900,由此可知,此蛋白质分子中含有的氨基酸数和肽键数分别是( )、52 、、50 、49练习2、某三十九肽中共有丙氨酸4个,现去掉其中的丙氨酸得到4条长短不等的多肽(如图), 、.有关蛋白质相对分子质量的计算蛋白质的相对分子质量=氨基酸数×氨基酸的平均相对分子质量−脱水数×18(水的相对分子质量)。注:环状肽特点是肽键数与氨基酸数相同。即肽键的数目=脱去的水分子的数目=,共有b个氨基酸。如果氨基酸的平均相对分子质量是c,(c-18)+18a和18(b—a)(c+18)+18a和18(a+b)(c-18)—18a和18(a—b)(c+18)—18a和18(b—a)例3、全世界每年有成千上万人由于吃毒蘑菇而身亡,其中鹅膏蕈碱就是一种毒菇的毒素,它是一种环状八肽。若20种氨基酸的平均分子量为128,则鹅膏蕈碱的分子量约为()、若某蛋白质的分子量为11935,在合成这个蛋白质分子的过程中脱水量为1908,假设氨基酸的平均分子量为127,则组成该蛋白质分子的肽链有( ) 、下图为结晶牛胰岛素分子结构示意图。已知胰岛素含有A、B两条多肽链,A链含有21个氨基酸,B链含有30个氨基酸,两条多肽链间通过两个二硫键(二硫键由两个&#0;SH连接而成)连接,在A链上也形成1个二硫键。则胰岛素分子中含有的肽键数和51个氨基酸脱水缩合形成胰岛素后,相对分子质量比原来减少的数值各是多少(  )   、有关蛋白质中游离的氨基或羧基数目的计算氨基酸之间脱水缩合时,原来的氨基和羧基已不存在,形成的多肽的一端是-NH2,另一端是—COOH,所以对于n条肽链的多肽,每1条肽链至少应有1个-NH2,1个—COOH,若还有-NH2或—COOH,则存在于R基中。(1)至少含有的游离氨基或羧基数目=,内有肽键109个,则此分子中含有-NH2或—COOH的数目至少为:()、、、、3(2)游离氨基或羧基数目=肽链条数+R基中含有的氨基或羧基数例5