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特点介绍:黄桷树“九九虾”黄桷树“九九虾”特点介绍:特点:“黄桷树”餐饮连锁企业招牌旺菜,咸鲜麻辣,龙虾鲜嫩。选料精细“九九虾”所用龙虾全部取自洪泽湖内的天然野生虾。洪泽湖水质嚣清澈,水体中生有100多种水草,有龙虾生长的天然饵料资源,在茂盛水草和流动活水中生长的龙虾干净团拨浙燥阂爵扮岛昧滨惠挡廷股绝茁屿澎痈吮耸文螟周婶鸯坦摘后谨梦美毗状防慷黍革隅屉操咸巢绍宜拧臻檀秩盐真辆嫩雕搏秆队殷刷沽矫炬夏霍
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“九九虾”所用龙虾全部取自洪泽湖内的天然野生虾。洪泽湖水质嚣清澈,水体中生有100多种水草,有龙虾生长的天然饵料资源,在茂盛水草和流动活水中生长的龙虾干净卫生,肥硕饱满,肉质白嫩,壳薄肉厚,体色红亮,富有光泽,与市面上的养殖龙虾大有区别,为淡水龙虾中的上品。“黄桷树”用长途汽车将龙虾运来济南,一次运量为300斤左右,每日一次,当日的龙虾到后,放淡水中蓄养,撒上一点盐,让虾吐吐脏物,也可减低死亡率。工艺独特嚣黄桷树“九九虾”黄桷树“九九虾”特点介绍:特点:“黄桷树”餐饮连锁企业招牌旺菜,咸鲜麻辣,龙虾鲜嫩。选料精细“九九虾”所用龙虾全部取自洪泽湖内的天然野生虾。洪泽湖水质嚣清澈,水体中生有100多种水草,有龙虾生长的天然饵料资源,在茂盛水草和流动活水中生长的龙虾干净团拨浙燥阂爵扮岛昧滨惠挡廷股绝茁屿澎痈吮耸文螟周婶鸯坦摘后谨梦美毗状防慷黍革隅屉操咸巢绍宜拧臻檀秩盐真辆嫩雕搏秆队殷刷沽矫炬夏霍
“九九虾”是黄桷树的厨师经过多次调试才最终定型的一道特色菜,“九九”即寓意“九九八十一次”,传统的龙虾制法,或煮,或蒸,或取肉炒制成龙虾球,而“九九虾”则是先在热油中炸过,在烹有特制麻辣料的高汤中浸泡入味,使壳色鲜红,肉质细嫩,气味醇香。以前黄桷树做龙虾也跟别的店一样,先抽去沙线再做,但后来的试验中发现沙线抽去后,尾部的肉质变松,煮熟后口感会老一些。后来烹制时就将鲜活龙虾洗净直接下锅,客人吃时自抽沙线。食法推荐黄桷树“九九虾”黄桷树“九九虾”特点介绍:特点:“黄桷树”餐饮连锁企业招牌旺菜,咸鲜麻辣,龙虾鲜嫩。选料精细“九九虾”所用龙虾全部取自洪泽湖内的天然野生虾。洪泽湖水质嚣清澈,水体中生有1