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浙江化工拄
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聚甘油及其脂肪酸醋的合成
一,
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浙江工业大学化工乐杭州市、
一嫡蓥本文比较全面地综述了聚甘油殁其脂肪酸酯的工业合成方法,探讨
催化荆的种类, 浓度殁反应温度和反应时间等工艺条件对合成谖产品的影响,从而
为谊产品的工业化美定基础
甘油习锄酸酶
的合成首先由’于
刖舌
年报道,年代在歇美曾用作人造奶油的乳
聚甘油脂肪酸酯即是由聚甘油化荆,但是由于当时产品的质量色相, 气
与脂肪酸形成的酯,其结构据甘味,味道不佳,在食品方面的应用未能推
油的聚合度,脂肪酸的种类及其酯化度酊广年代初, 】等人改进了聚
不同而不词,单酯『结构最简单,可表示如甘油的精制工艺,使的品质大大提
下: 高,因而才在食品和化妆品中得以应用。
年代后期,美国、欢洲等国便相继开始了大
一一【手
量生产并进行积极的推广应用。
为甘油的聚合度,剩下的羟基一。丑,特美国年的使用量达, 目前的
别是端羟基可逃一步酷似得双蠹及多酷等。年产量已达以上’日本年批准
为多羟基酯类非离子表面活性作为食品用乳化剂,年的使用量
剂, 由于其亲水性随甘油聚合度的增加而约,年,近~ 年, 日本
增强、亲油性巯脂肪酸烧基的不同而不同, 的许多公司对这种新氆乳化剂的应用积极进
所以改变、脂肪酸的种类及酯化度可以得行开发, 已获得了许多专利【】,用量也在
到亲水亲油平衡值值由~ 的不以上,且每年%的速度增长。
同性能的一系列非离子表面活性剂以适用于我国对的研究起步较晚,天津市
各种特殊的用途。轻工业化学研究所从年开始研翩该产
不仅具有较强的乳化、分散,渗透品,是国内研翩该产品较早的单位之一
及溶化力,而且具有比其它多羟基类脂肪酸年,浙江省金华市工业科学研究所也对该系
酯更强的耐酸,耐热能力,加之早已列产品进行了开发研究,取得了较为满意的
被联合国粮农组织和世界卫生组织, 结果。目前,仅有少数厂家生产该产品,但产
、歇共体确认为无毒无害的高安全性量小,品种较为单一,应用面还不广,所以,
食品添加剂,多年来已成为迅速发展的一类在我国积极开发生产系列品种,扩大
裹面活性剂。产量及应用面是十分必要的。
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第卷第期浙江化工
,~ 内即可完成,反应情况可据
聚甘油及其脂肪酸醢的合成酸价和脱水量进行判断,单酯的形成过程可
. 甘油的聚合示意如下
年, 曾对甘油的聚台作过
【
详尽曲叙述。,而比较适宜予工业化生产的—: 五百十
主要是以甘油为原料, 在碱催化剂和∞~

高温条件下进行脱水聚合,反应式如手多胃
下。要得到不同值的,除选择
一不同聚合度的聚甘油外,还可改变脂肪酸

一的结构, 一般而言,碳数少的脂肪酸所形成

曲酯值较高,反之则较低酯化度也
一。翟是影响的值的重要因素,且其
“。一。“蔓—”, 对极性的影响选比聚台度的影响要
加热’‘大,单酯的亲水性好而多酯时亲油洼强。另
:
外,不饱和酸形成的酯一般要比饱和酸酯略
好。
—
:一。反应条件初探
.,⋯或蔓商. 甘油的聚合
改变反应条件可以调节聚