文档介绍：Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;mercialuse莂树立信心迎难而上腿创新理念再创辉煌蒃莈—古交市新王朝大酒店有限公司经营管理工作总结莇薄过去的一年,酒店在总公司的大力支持和顶力帮助下,酒店领导带领全体员工,面对不利的新形势,创新经营理念,树立信心,迎难而进,取得了较好的经济和社会效益。为此,为使酒店在新的一年里力争实现低成本、低消耗、高效益之目标,现将本年度经营管理工作总结如下:薂营销完成情况(2013年7月至12月)螇1、主营业务收入:756万肇2、主营业务成本:592万薆3、本年利润:164万蚀二、主要措施蒁1、创新经营理念。由于受大环境、大气候的影响,致使在酒店收入中占有很大比例的餐饮业受到了很大冲击,营销极度下滑。面对如此残酷不利的新形势,酒店领导审时度势,遵循“适者生存”之法则,确立了“要想赢得市场只有创造与众不同的餐饮和服务,只有把精力放在创新、技艺、内部流程,附加服务等任何能使我与众不同的因素上面,才能赢得顾客,赢得市场”的新经营理念。螈2、加大宣传力度。为了尽快扭转与我不利的局面,赢得本地餐饮业市场,我们及时推出了不同标准适合大众消费的各类餐宴,以及无偿提供(婚礼场景布置、彩虹门、接送客人、音响、特价优惠等)附加服务项目,充分利用现代媒体、电子屏、发放宣传单、张贴广告等形式,进行了为期一个月的宣传活动,共发放宣传资料约两万余份,进而赢得本地区广大顾客的亲睐,各类餐饮宴预订率较前有所提高。莃3、加大投入改善住宿条件。为了改善客房住宿条件,酒店按照国标,对原客房布草、台布、椅裙、地毯等进行了更换,开设了24小时高速电脑商务房、棋牌房、特价房、午夜房、钟点房、客房送餐等多种类型的有偿服务项目,为广大顾客提供价廉、境美、卫生、舒适且别具特色的满足不同层次的需求服务,客房入住率较前大幅度提高,营业额达到同期最好水平。肂4、强化管理,提升服务水平。为了使酒店各部门主管以上中层领导提升管理水平,确定了“管理层就是服务层,管理员就是服务员”的全新管理理念,结合实际制定了各部门经理岗位职责及考评细则,做到了分工明确,责任到人,真正使其起到了引领带头的作用,为酒店的正常运营发挥了强有力的领导作用。袀5、加强培训,提供优质服务。酒店礼仪是企业文化的一个重要特征,是产生双向效益的直接原因。因此规范服务员工的行为,使其掌握基本的服务礼仪,对提高服务质量具有重要的作用。半年来,我们紧紧抓住酒店服务这一软件,制定了各部服务员工礼仪手册,通过请进来,走出去,互帮互学,实地测评等多种行之有效方式,开展了对全体服务员工的培训,应知应会率达到95%以上,%,投诉为零。薈6、安全工作常抓不懈。为了实现全年安全事故为零的目标,酒店领导将安全工作提到议事日程,制定了工程部、保安部、及各部门安全岗位职责、巡检制度、维检制度、报告制度、食品卫生等一系列安全工作制度,组织开展了对中厨员工消防知识岗前培训,成立了安全检查领导组,每周对酒店各区间安全进行一到两次督查,从而实现安全工作,警钟长鸣,全年无事故的目标,确保了酒店正常运营。蒄三、存在的问题膁1、由于酒店各类大型设备使用年久,老化现象比较严重,有的艿甚至已到了非换不可的地步,严重影响酒店的正常运营。肄2、员工整体服务意识还比较淡薄,直接影响着酒店的声誉和效蒆益。蒃